Jakarta Butchers' Challenge 2024 Digelar, Hadirkan Tantangan Kreativitas Memotong Daging Domba

JAKARTA - Jakarta Butchers' Challenge (JBC) kembali diselenggarakan untuk ketiga kali pada 2024. Ajang tahunan ini menghadirkan bakat-bakat butchery terbaik dari seluruh Indonesia.

JBC yang merupakan inisiatif Meatcopedia oleh PT Global Pratama Wijaya, membawa tantangan baru dengan memperkenalkan daging domba premium dari Thomas Foods International sebagai bahan utama. Hal ini menjadikan kompetisi tahun ini semakin menarik dan dinantikan.

Jakarta Butchers' Challenge merupakan bagian dari visi PT Global Pratama Wijaya melalui Meatcopedia untuk meningkatkan standar industri butchery di Indonesia. Dengan dukungan Butchery Training Centre (BTC), sekolah butchery pertama di Indonesia, acara ini memberikan kesempatan bagi para butcher pemula hingga profesional untuk mengasah keterampilan mereka melalui pelatihan intensif dan kompetisi.

Managing Director PT Global Pratama Wijaya Dian Paramita menyatakan bangga melihat JBC bisa berlangsung untuk tahun ketiga.

"Kompetisi ini menunjukkan komitmen kami untuk mengembangkan bakat-bakat baru di industri butchery dan meningkatkan keterampilan para butcher Indonesia,” ujar Dian.

Ketua Panitia Meatcopedia sekaligus Direktur Butchery Training Centre Charlos Lalack menambahkan, dengan penggunaan daging domba dari Thomas Foods, tantangan tahun ini lebih kompleks dan menarik.

"Membuka peluang baru bagi peserta untuk menunjukkan kreativitas dan keahlian teknis mereka," katanya.

JBC 2024 telah sukses digelar pada 26 September 2024 di Modena Experience Centre, Jakarta. Para peserta yang terdiri dari profesional kuliner dan mahasiswa bersaing dalam dua kategori, yakni Tim Profesional dan Tim Pelajar/Mahasiswa. Mereka diuji dalam hal teknik pemotongan, kerapian, dan inovasi kuliner dengan menggunakan daging domba.

Para peserta JBC 2024 dinilai oleh panel juri yang terdiri dari chef dan butcher profesional yang berpengalaman. Juri tahun ini adalah Chef Gilles Marx dari AMUZ Gourmet Restaurant, Chef Victor Taborda dari Sudestada Jakarta, Chef Stefu Santoso dari APREZ Catering, dan Master Butcher Tri Wahyu Wahono. Mereka mengevaluasi peserta berdasarkan teknik pemotongan, kreativitas dalam penggunaan daging domba, dan presentasi akhir.

Master Butcher Tri Wahyu Wahono, perwakilan pertama Indonesia di World Butchers' Challenge 2025, juga berperan dalam JBC 2024.

"Saya senang dengan perkembangan pesat JBC dan bakat luar biasa yang ditampilkan. Sebagai pelatih utama, saya merasa terhormat bekerja dengan juri berpengalaman, membantu peserta mengasah keterampilan dan kepercayaan diri," kata Tri Wahyu.

"Saya antusias melihat mereka menerapkan teknik inovatif dengan domba dalam kompetisi ini," lanjutnya.