Efek Minum Susu Mentah, Awas Bisa Kena Flu Babi!
Senin, 16 Desember 2024 - 11:00 WIB
loading...
A
A
A
Selain itu, para peneliti menemukan bahwa RNA virus flu - molekul yang membawa informasi genetik tetapi tidak dianggap sebagai risiko kesehatan - tetap terdeteksi dalam susu mentah setidaknya selama 57 hari.
Sebagai perbandingan, pasteurisasi menghancurkan influenza menular dalam susu dan mengurangi jumlah RNA virus hingga hampir 90%, tetapi tidak menghilangkan RNA sepenuhnya. Meskipun paparan RNA virus influenza tidak menimbulkan risiko kesehatan, metode pengujian berbasis RNA sering digunakan untuk melakukan pengawasan lingkungan terhadap patogen seperti influenza.
Baca Juga: Bahaya Susu Kental Manis pada Anak, Tingkatkan Risiko Stunting dan Penyakit Tak Menular
"Persistensi RNA virus yang berkepanjangan dalam susu mentah dan susu yang dipasteurisasi memiliki implikasi untuk penilaian keamanan pangan dan pengawasan lingkungan, terutama karena banyak teknik yang digunakan dalam pengawasan lingkungan mendeteksi RNA," kata salah satu penulis utama studi Alessandro Zulli.
Meski flu burung belum terbukti berbahaya bagi manusia, virus ini dapat bermutasi menjadi berbahaya. Deteksi flu burung baru-baru ini pada sapi telah menimbulkan pertanyaan tentang potensi penularannya melalui susu dan produk susu lainnya.
Sebagai perbandingan, pasteurisasi menghancurkan influenza menular dalam susu dan mengurangi jumlah RNA virus hingga hampir 90%, tetapi tidak menghilangkan RNA sepenuhnya. Meskipun paparan RNA virus influenza tidak menimbulkan risiko kesehatan, metode pengujian berbasis RNA sering digunakan untuk melakukan pengawasan lingkungan terhadap patogen seperti influenza.
Baca Juga: Bahaya Susu Kental Manis pada Anak, Tingkatkan Risiko Stunting dan Penyakit Tak Menular
"Persistensi RNA virus yang berkepanjangan dalam susu mentah dan susu yang dipasteurisasi memiliki implikasi untuk penilaian keamanan pangan dan pengawasan lingkungan, terutama karena banyak teknik yang digunakan dalam pengawasan lingkungan mendeteksi RNA," kata salah satu penulis utama studi Alessandro Zulli.
Meski flu burung belum terbukti berbahaya bagi manusia, virus ini dapat bermutasi menjadi berbahaya. Deteksi flu burung baru-baru ini pada sapi telah menimbulkan pertanyaan tentang potensi penularannya melalui susu dan produk susu lainnya.
(tdy)
Lihat Juga :
