Resep Dodol Wijen Khas Imlek, Sajian Legendaris di Tahun Ular

JAKARTA - Perayaan Imlek identik dengan berbagai kuliner legendaris yang lezat dan nikmat. Salah satunya ialah dodol wijen. Kudapan manis ini jadi salah satu makanan khas yang selalu ada saat momen Tahun Baru China, di mana 2025 ini masuk Tahun Ular.

Dodol Wijen yang menjadi salah satu makanan tradisional Imlek pun bisa dibuat di rumah. Sajian ini akan menambah kesan meriah di momen Imlek . Dikutip kanal YouTube Devina Hermawan, berikut cara membuat Dodol Wijen khas Imlek

Baca Juga: 12 Makanan Keberuntungan Imlek di Tahun Ular 2025

Resep Dodol Wijen Khas Imlek

Bahan:
265 gr tepung ketan
800 ml santan kental
350 gr gula merah, sisir
50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
60 gr gula pasir
½ sdt garam
3 lembar daun pandan
½ sdt vanili bubuk

Topping:
Wijen sangrai

Pembungkus:
Plastik
Benang kasur

Cara Membuat
1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
2. Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
3. Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang
5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah di olesi minyak

Baca Juga: 10 Tradisi Imlek yang Telah Hilang, Nomor 8 Dilarang Keluar Rumah Hari Ketiga Tahun Baru

8. Masukkan ke dalam wijen, ratakan
9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
10. Dodol wijen siap dihidangkan.