Musim Hujan Cocok Nih Menikmati Soto Medan, Yuk Kita Buat!

JAKARTA -
Medan juga memiliki soto sebagai salah satu kuliner khasnya. Soto Medan menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar. Bedanya, soto Medan menggunakan santan sehingga tekstur kuahnya lebih kental dan berwarna kuning pekat.

Tidak perlu pergi jauh-jauh ke Medan, Anda bisa membuat makanan ini di rumah dan menyajikannya untuk keluarga tercinta. Tertarik untuk mencobanya?

Baca juga : Soto Kambing Kuah Merah, Cocok Dinikmati saat Libur Panjang

Berikut resep membuat soto ayam Medan dikutip dari Instagram @vhe.veronicaa, Senin (2/11).

Bahan-bahan :

500 gr dada ayam
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
3 buah bunga lawang
2 butir kapulaga
800 santan kental
500 liter santan cair
Garam
Gula
Kaldu bubuk
Minyak secukupnya

Baca juga : Dari Game Online hingga Berbagi Resep Masakan

Bumbu halus :

10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1/2 merica bubuk
2 cm jahe
2 ruas kunyit, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai

Bahan pelengkap :

2 batang daun bawang, iris
2 batang daun seledri, iris
200 gr touge
4 telur rebus
12 perkedel kentang
Bawang merah goreng
Sambal rawit hijau
Jeruk nipis

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama beberapa menit lalu bilas hingga bersih kembali. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk-aduk hingga bumbu matang. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.

2. Tuang santan encer bersama gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk lalu masak hingga ayam jadi empuk. Angkat ayam kemudian tiriskan dan sisihkan. Tuang santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api. Dalam wajan, panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.

3. Dalam mangkok, tata tauge, ayam suwir, seledri, dan daun bawang. Siram dengan kuah soto. Beri 1/2 butir telur rebus, perkedel dan jeruk nipis, kemudian taburi dengan bawang goreng. Sajikan soto dengan sambal rawit hijau.