Resep Osek-Osek Tongkol Kemangi, Nikmatnya Gugah Selera Makan Anda

JAKARTA - Biasanya tongkol diolah dengan cara digoreng. Namun ada juga yang mengolahnya menjadi sarden, dimasak cabai hijau, balado dan banyak lainnya. Pada dasarnya tongkol dapat diolah menjadi beragam hidangan menggugah selera lainnya.

(Baca juga: Racik Sendiri Teh Jahe yang Mampu Tingkatkan Kekebalan Tubuh, Ini Resepnya )

Selain itu tongkol juga cocok dipadukan dengan campuran bahan seperti tahu dan tempe menjadi osek-osek tongkol kemangi. Penasaran rasanya seperti apa? Berikut resep membuat osek-osek tongkol kemangi dikutip dari Instagram @vhe.veronicaa.

Bahan-bahan:
6 potong ikan cue tongkol
400 ml santan kental
4 kotak tahu, potong jadi 2
1/2 papan tempe, potong dadu
7 cabai rawit hijau, utuh
7 cabai rawit merah, utuh
1 ikat kemangi, ambil daunnya
Minyak goreng untuk menumis
1 sdt kaldu jamur
Garam
Gula

Bumbu halus:
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabai keriting
3 cm kencur
2 cm terasi bakar
2 butir kemiri sangrai

Bumbu cemplung:
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 cm lengkuas, geprek

(Baca juga: Kuliner yang Patut Dicoba saat Berkunjung ke Suryakencana Bogor )

Cara membuat:
1. Goreng tahu, tempe dan tongkol hingga matang, sisihkan terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum dan matang, aduk hingga rata, tambahkan santan.

2. Aduk terus agar tidak pecah, masak sampai mendidih. Tambahkan tongkol goreng, tahu dan tempe goreng, beri garam, kaldu jamur dan gula secukupnya. Koreksi rasa.

3. Masak hingga kuah menyusut. Tambahkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau utuh serta kemangi. Angkat, osek-osek tongkol kemangi siap disajikan.