Meracik Tude Bakar dan Pisang Goroho dari Rumah

Tapi jangan lupa biar gairah makannya tetap semangat, khas pedas menyengat tak boleh dihilangkan. “Tetapi jangan bermimpi jauh dulu untuk bisa menikmati Sambal Roa saat ini. Sebagai penggantinya bisa dibuat sambal terasi saja atau dabu-dabu pedas dari irisan cabai dan tomat yang bahannya muda didapatkan,” tuturnya.

Sambal dabu-dabu terbuat dari bawang merah yang diiris tipis, kemudian dicampur dengan irisan cabe rawit, tomat, buah lemon cui/lemon atau cina/lemon ikan atau bisa juga dengan jeruk nipis.

Kemudian beri garam secukupnya, air dan minyak goreng yang dipanaskan serta campur dengan jahe.

Begitupun dengan sayurnya apa saja yang ada yang bisa dimasak di dapur. Jika biasanya di rumah makan pasangan umumnya ikan tude bakar dengan sayur cah kangkung. Nah jika di rumah bisa diganti dulu dengan sayur apa saja. “Pokoknya yang penting ada sayur.Nah, untuk Ikan Tude atau biasa disebut Ikan Kembung bisa diolah sesuai keinginan. Tapi kali ini dengan dibakar,”ujarnya.

Caranya mudah, setelah ikan dibersihkan, lalu dibakar. Terserah menggunakan bahan bara tempurung atau teflon. Cari saja yang praktis dan murah. Biasanya teflon sudah ada di rumah dan langsung saja dipanaskan.