Nikmat Sate Kere Khas Solo, Yuk Coba Resepnya di Sini

JAKARTA - Sate tidak melulu terbuat dari daging. Di Solo ada sate kere, yang merupaka kuliner khas Solo yang terbuat dari tempe. Perpaduan bumbu dan saus kacangnya membuat sajian ini terasa istimewa meski dari bahan sederhana.

Tidak perlu pergi ke Solo untuk mencoba sate unik satu ini, buat saja di rumah. Mudah dan praktis. Anda juga bisa mengganti tempe dengan tahu untuk rasa dan tekstur yang berbeda. Penasaran rasanya seperti apa? Berikut resep membuatnya dikutip Endeustv. (Baca juga: Masterchef: Chef Arnold Salah Makan, Jahe Disangka Daging Ayam )

Bahan-bahan:
400 g tempe, potong dadu 1,5 cm
4 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
500 ml santan sedang
20 tusuk sate, rendam dalam air, tiriskan

Bumbu halus:
5 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
4 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm jahe
2 sdt garam
75 g gula merah sisir
1 sdm air asam jawa

Saus Kacang:
150 g kacang tanah goreng, haluskan
750 ml air matang
3 sdm kecap manis
50 g gula merah, sisir
6 siung bawang merah, haluskan
2 buah cabai merah, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam

Pelengkap:
Lontong
Acar cabai bawang merah
Jeruk limau

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan tempe, tuang santan, masak hingga mendidih, kecilkan apinya. (Baca juga: Bukan Orang Ketiga, Ini Alasan Kang Daniel dan Jihyo TWICE Putus )

Tutup wajan, masak terus selama 40 menit hingga bumbu meresap dan mengental, angkat, biarkan dingin. Tusuk tempe berbumbu dengan tusuk sate, 4 potong tempe di setiap tusuk sate. Selesaikan hingga seluruh bahan habis.

Panaskan pemanggang di atas api, taruh beberapa tusuk sate di atasnya, olesi dengan sisa bumbu, panggang hingga aromanya keluar, angkat. Sajikan dengan saus kacang yang sudah direbus dan pelengkap sesuai selera.