Langkah Mudah Membuat Mi Kocok Bandung

JAKARTA - Bandung terkenal dengan berbagai macam kulinernya, termasuk mi kocok. Namun, tak perlu jauh-jauh ke Kota Kembang untuk bisa mencicipi mi kocok. Makanan tersebut bisa dibuat sendiri di rumah.

Penasaran bagaimana membuat mi kocok Bandung yang enak? Rahasianya ada pada perpaduan bumbu-bumbu di dalam kuahnya, termasuk penggunaan bumbu penyedap. Dijamin kuahnya menjadi lebih gurih dan terasa.

(Baca Juga: Lezatnya Bebek Timbungan yang Mengusung Resep Kerajaan Bali )

Berikut resep membuat mi kocok Bandung, seperti dikutip dari laman Endeus.TV.

Bahan:
300 gr mi basah gepeng, bilas air panas, tiriskan
100 gr tauge, buang akarnya
Air jeruk limau
Sambal cabai rawit

Kuah:
6 blok kaldu blok sapi
400 gr kikil sapi rebus
1,5 liter air
4 potong sumsum rebus, potong-potong
2 sdm minyak goreng
8 siung bawang putih, memarkan
6 cm jahe, memarkan
1 buah pala, pecahkan
1/2 sdt merica bubuk
1,5 sdt garam
1 sdt gula pasir



Taburan:
2 sdm bawang goreng
2 sdm daun bawang, iris tipis

(Baca Juga: Menikmati Sajian Hangat di Kawasan Dago Atas, Mantap Rasanya )

Cara Membuat:
1. Kuah: potong-potong kikil ukuran 1x2 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan kikil, dan sum-sum. Tambahkan gula pasir, pala, merica bubuk, garam, dan kaldu blok sapi. Masak hingga seluruh bahan matang, angkat.
4. Taruh mi dan tauge dalam mangkuk saji.
5. Siram dengan kuah panas beserta kikil dan sumsumnya.
6. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Mi kocok Bandung siap disajikan.