Kreasi Nasi Bakar Oncom Leunca, Bikinnya Gampang Banget

JAKARTA - Nasi bakar menawarkan rasa yang khas. Makanan ini memiliki aroma wangi karena diolah dengan rempah-rempah, kemudian dibungkus dengan daun pisang.

Umumnya nasi bakar diisi sesuai selera. Jika Anda suka ayam, bisa menambahkannya sebagai isian. Selain ayam, nasi bakar juga bisa berisi daging, ikan asin, atau jamur. Namun, di Jawa Barat, nasi bakar biasanya dipadukan dengan oncom. Rasanya tidak kalah gurih dan enak, bahkan untuk membuatnya sendiri sangat mudah.

( )

Penasaran rasanya seperti apa? Berikut resep membuat nasi bakar oncom leunca, seperti dikutip dari laman Instagram @vhe.veronicaa.

Bahan Nasi:
2 cup beras
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
65 ml santan kara
Air putih secukupnya

Bahan Tumis Oncom Leunca:
2 kotak oncom
Leunca secukupnya
Kemangi secukupnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
Kaldu bubuk
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Cincang:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 cabai rawit merah
5 cabai rawit hijau

( )

Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras , masukkan semua ke dalam rice cooker, masak hingga matang.
2. Remas-remas oncom hingga halus dan sisihkan terlebih dulu.
3. Tumis bumbu cincang hingga harum dan matang. Masukkan oncom, leunca, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata, masak hingga matang, kemudian koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar, angkat.
5. Siapkan daun pisang, letakan 1 centong nasi, kemudian tambahkan tumis oncom leunca di atasnya dan gulung nasi.
6. Tusuk kedua sisinya dengan lidi atau tusuk gigi, lakukan sampai nasi dan ayam habis.
7. Kemudian bakar kedua sisi dengan pan hingga kecokelatan, angkat dan siap dihidangkan.