Jangan Salah, Begini Cara Membuat Pastel yang Renyah

JAKARTA - Gorengan seperti pastel merupakan camilan favorit orang Indonesia. Teksturnya yang renyah dengan beragam isian, terasa nikmat dimakan selagi hangat bersama saus atau cabai rawit. Biasanya pastel berisi daging, sayuran atau bihun, dan dapat dibuat dengan berbagai macam adonan.

(Baca juga: 3 Resep Membuat Cireng Khas Sunda, Cireng Rujak Hingga Cireng Nasi )

Selain itu, pastel umumnya dipanggang, namun dapat juga digoreng. Pastel cocok dijadikan camilan sore hari, saat bersantai bersama keluarga tercinta. Untuk menyantap gorengan yang lebih sehat, ada baiknya jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa berkreasi sesuai selera. Berikut resep membuat pastel seperti dikutip Tastemade, Kamis (17/12).

Bahan-bahan:

Bahan kulit:
400 gr tepung terigu
75 ml air
50 gr margarin
1 butir telur
½ sdt garam

Bahan isian:
200 gr daging ayam cincang
1 batang daun bawang, iris
1 buah wortel, potong dadu
1 buah kentang, potong dadu
100 gr bihun rebus, tiriskan
30 gr bawang bombay, cincang
5 buah telur puyuh, rebus, buang kulit
½ sdt garam
½ sdt lada
50 ml air kaldu ayam
3 sdm minyak

Cara membuat:
1. Untuk membuat bahan kulit. Campurkan 200 gr tepung terigu, telur, air, gula dan garam. Aduk hingga semua adonan tercampur. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Tambahkan margarin, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Istirahatkan adonan selama 15-20 menit.

2. Untuk membuat bahan isian. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, daging ayam cincang, wortel, kentang dan air kaldu ayam. Masak hingga air berkurang. Bumbui dengan garam dan lada. Masak hingga matang. Tambahkan potongan daun bawang, gula, garam dan lada. Aduk hingga semua tercampur rata. Lalu tunggu hingga air berkurang.

(Baca juga: Enggak Susah, Ini Tiga Cara Membuat Piscok yang Lumer di Mulut )

3. Masukkan bihun, masak sebentar lalu aduk rata. Adonan kulit yang sudah di istirahatkan giling dengan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya sama lalu cetak berbentuk lingkaran. Isi adonan dengan bahan isian lalu lipat, rekatkan dengan putih telur dan ratakan pinggiran adonan dengan garpu. Goreng pastel hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Angkat tiriskan dan sajikan.