5 Pengganti Santan untuk Membuat Kolak

Susu evaporasi merupakan susu sapi murni yang sudah dihilangkan kadar airnya hingga 60% sehingga lebih awet. Rasa susu evaporasi ini tawar dan gurih meski tanpa penambahan gula. Susu evaporasi bisa digunakan untuk kolak, es buah, hingga es cincau.

3. Heavy Cream
Salah satu bahan untuk mengganti santan adalah dengan mencampur heavy cream atau krim kental dengan air kelapa murni. Caranya, blender krim kental dengan air kelapa murni dengan perbandingan tertentu sebagai pengganti santan. Campuran heavy cream dengan air kelapa ini juga disebut santan artificial yang cocok digunakan sebagai pengganti santan untuk bolu, semprit, dan sebagainya. (Baca Juga: Ngemil Lebih Manfaat Kalau Dilakukan Secara Bijak, Bagaimana Caranya? )

4. Yogurt
Di banyak negara, yogurt digunakan sebagai salah satu bahan masakan. Tentu saja yogurt yang digunakan adalah yogurt plain atau tanpa rasa. Bisa juga menggunakan greek yogurt. Yogurt dapat digunakan sebagai pengganti santan karena teksturnya yang kental dan lembut. Untuk mendapatkan santan pengganti, bisa blender yogurt dengan air agar rasa asamnya berkurang.

5. Susu dari Kacang-Kacangan
Selain susu sapi, susu dari kacang-kacangan juga bisa menjadi alternatif pengganti santan seperti susu kedelai, susu almond, susu mete, dan sejenisnya. Susu dari kacang-kacangan ini cocok bagi mereka yang alergi terhadap susu sapi dan menghindari penggunaan santan berlebih. Meski demikian, susu jenis ini tidak boleh digunakan secara berlebihan karena mengandung kalori yang tinggi.