5 Pengganti Santan untuk Membuat Kolak

JAKARTA - Santan adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan pada masakan Indonesia, salah satunya kolak. Hampir setiap resep kolak pasti menggunakan sari buah kelapa ini sebagai bahan utamanya.

Meskipun santan terbuat dari kelapa, namun mengonsumsi berlebihan bisa menjadi pemicu timbulnya lemak dan kolesterol tinggi dalam tubuh. Tidak heran jika kemudian banyak orang mencari alternatif pengganti santan untuk berbagai masakan dengan tujuan mengurangi asupan lemak tubuh. (Baca Juga: Konsumsi Putih Telur Setiap Hari, Ini Efeknya pada Kesehatan)

Selain memberikan rasa yang gurih, santan juga menciptakan kekentalan pada kuah masakan. Agar lebih sehat, santan bisa diganti dengan bahan lain dengan rasa yang tidak kalah nikmatnya.

Berikut bahan pengganti santan untuk membuat kolak seperti dikutip dari laman Endeustv.

1. Susu
Susu cair adalah salah satu bahan yang bisa menggantikan santan dalam masakan. Namun, tidak semua susu dapat digunakan untuk memasak. Hanya susu sapi murni dan tanpa perasa yang bisa digunakan untuk masakan. Susu tersebut mempunyai rasa yang gurih seperti santan.

Penggunaan susu untuk masakan juga sudah cukup umum seperti pada soto betawi. Sama halnya dengan santan, penambahan susu untuk masakan juga harus diperhatikan. Misalnya semua santan diganti dengan susu atau menambahkan setengah bagian susu dan setengah bagian santan.

2. Susu Evaporasi
Sekilas kemasan susu evaporasi mirip dengan kental manis. Namun, dari segi komposisi sangat berbeda seperti proses pembuatan, nutrisi, komposisi, dan juga cita rasa susu.