Nikmatnya Gado-Gado Jawa Timur Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

JAKARTA - Gado-gado Jawa Timur merupakan makanan khas Indonesia yang mudah dan cepat dibuat. Gado-gado berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur menjadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan.

(Baca juga: Resep Bubur Sumsum, Enak Dinikmati Dingin atau Hangat )

Biasanya gado-gado disajikan beserta irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk dicampur bumbu kacang. Kentang rebus dimasak bersama dengan bumbu kacang kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng.

Agar semakin nikmat, gado-gado dimakan bersama emping goreng atau kerupuk. Berikut resep membuat gado-gado Jawa Timur seperti dikutip Endeus TV.

Bahan-bahan:
2 buah wortel, potong persegi panjang 3 cm
50 kacang panjang, potong 3 cm
50 g kol, iris 1 cm
50 g daun selada keriting, iris-iris
1 buah kentang, rebus, potong 8
1 buah mentimun, iris bulat
1 buah tomat, belah 6

Bahan saus kacang:
250 g kacang tanah, panggang, haluskan
200 ml santan cair
200 ml air
4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
4 lembar daun jeruk, buang tulang daun
3 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air

Pelengkap:
2 buah lontong
2 butir telur ayam
2 buah tahu putih, goreng, potong dadu
2 buah tempe, goreng, potong dadu
Kerupuk bawang

(Baca juga: Resep Ayam Masak Merah ala Negeri Jiran, Lezatnya Bikin Ketagihan! )

Cara membuat:
1. Rebus berurutan kol, wortel, dan kacang panjang. Tiriskan. Sisihkan. Saus kacang, dalam blender haluskan kacang, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, gula merah, garam, air asam jawa, dan air.

2. Tuang santan cair ke dalam blender. Haluskan hingga tercampur rata. Tuang saus dalam panci. Masak sambil diaduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Biarkan dingin.

3. Tata pelengkap dan sayuran rebus, daun selada, mentimun, dan tomat di atas piring saji. Tuang saus kacang. Sajikan segera.