Mi Ayam Jajanan yang Paling Digemari, Ini Resep Membuatnya

JAKARTA - Mi Ayam adalah salah satu jajanan yang banyak digemari. Di balik harganya yang cukup terjangkau, rasa mi ayam ini sangat membekas dan banyak yang menjadikannya sebagai makanan favorit.

Hal ini lantaran setiap penjual mempunyai bumbu rahasia sendiri untuk membuat mi ayam miliknya yang lezat. Pada dasarnya, membuat mi ayam sendiri tidak terlalu sulit, asalkan tahu bahan-bahan dasar untuk membuat mi ayam.



Selain itu, bahan dasar membuat mi ayam juga tidak terlalu banyak. Bahan yang dibutuhkan cukup minyak ayam, kecap asin, ayam dan juga mi. Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep membuat mie ayam dikutip dari YouTube Devina Hermawan.

Bahan-bahan:
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 kemiri
1 cm jahe
1 ruas kunyit
3 sdm minyak goreng

Bahan topping ayam:
300 gr paha ayam fillet, potong dadu
Air secukupnya
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1-2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
¼ sdt merica
½ sdt kaldu jamur
½ sdt garam
1 sdt gula
1 batang daun bawang, iris

Bahan kuah:
4 buah ceker
1,5 liter air
1 sdt garam
1 sdt gula
¼ sdm merica
½ sdm kaldu jamur

Bahan air gurih:
50 ml air panas atau kuah ayam
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur

Bahan aromatic oil:
30 gr bawang putih, cincang
30 ml minyak
15 gr kulit ayam, iris
Air secukupnya

Pelengkap:
10 lembar caisim, rebus
1 batang daun bawang, iris
Saus tomat
Saus sambal

Cara membuat:
Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ceker, masak hingga air berkurang setengah lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Untuk aromatic oil, masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut. Setelah air susut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan.



Blender bahan bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi. Tambahkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air susut dan bumbu meresap. Rebus air, masukkan mie dan rebus 1-2 menit tergantung ketebalan mie.

Untuk air gurih, campurkan air panas atau kuah ayam, kaldu jamur, dan garam, aduk rata. Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan aromatic oil ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi aromatic oil, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera. Sajikan.