Resep Seblak, Rasa Gurih dan Pedasnya Gugah Selera

JAKARTA - Seblak merupakan makanan khas Bandung, Jawa Barat yang bercita rasa gurih dan pedas. Seblak terbuat dari kerupuk basah, yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi. Hidangan ini semakin nikmat dengan menggunakan tambahan kencur.

Baca juga: Begini Cara Membuat Bolu Kukus yang Mekar dan Enak

Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Di mana makanan bertekstur kenyal ini memiliki beberapa variasi, baik topping atau level kepedasan.

Berikut resep membuat seblak dikutip dari Tastemade, Rabu (20/1).

Bahan-bahan:
250 gram kerupuk aci kuning atau putih
Air panas untuk merendam kerupuk
50 ml air
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang
2 sdm minyak
1 batang sosis, potong sesuai selera
3 butir bakso, potong sesuai selera
3 potong ceker ayam

Bumbu halus:
1 sdm asam jawa
8 buah cabai rawit merah
3 buah cabai keriting merah
1 buah tomat merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus

Baca juga: Diancam Santet, Kevin Hillers Enjoy Perankan Antagonis di Ikatan Cinta

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kerupuk. Tunggu hingga mendidih lalu saring atau tiriskan. Masukkan kerupuk ke dalam air dingin. Sisihkan.

2. Haluskan cabai, bawang merah, kencur, tomat, asam jawa dan bawang putih lalu tumis hingga harum. Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, garam, ceker, sosis dan bakso.

3. Tambahkan kerupuk dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur. Aduk rata dan sajikan bersama irisan daun bawang. Sajikan seblak selagi panas.