Resep Praktis Bikin Seruit, Olahan Ikan Khas Lampung

JAKARTA - Seruit merupakan makanan olahan ikan tradisional yang dimasak dengan cara dipepes atau dibakar. Seruit banyak dibuat oleh masyarakat Lampung kota dan sering menggunakan ikan sungai sebagai bahan dasarnya.

Kunci kenikmatan seruit terletak pada penggunaan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, ketumbar, kunyit, dan jahe yang dibalurkan pada ikan sebelum diolah. Seruit disajikan dengan tiga jenis sambal yakni sambal terasi, tempoyak (dari durian), dan sambal mangga. Perpaduan ini menciptakan kombinasi pedas, manis, dan asam yang menyegarkan.

Baca Juga: Menu Hari Ini: Ayam Goreng Madu, Buatnya Mudah Banget

Tertarik membuatnya? Caranya mudah. Berikut resep membuat seruit, seperti dikutip dari laman Cookpad, Senin (22/2).

Bahan:
1 kg ikan nila atau sesuai selera
3 siung bawang merah
5 butir cabai merah
1 sdm minyak goreng

Bahan Sambal Seruit:
50 gr cabai rawit
50 gr cabai merah
1 sdt garam
2 blok terasi
200 gr tomat kecil
2 buah jeruk nipis

Baca Juga: Kekayaan Hayati Indonesia Modal Terciptanya Keanekaragaman Kuliner

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan garam. Balurkan bumbu yang sudah dihaluskan ke ikan dan tambahkan minyak.
3. Aduk hingga ikan terbalur bumbu sampai rata. Diamkan 15 menit dan bakar ikan sampai matang.
4. Sambal seruit: haluskan semua bahan sambal yang terdiri dari garam, terasi, dan cabai. Setelah halus, masukkan tomat dan haluskan sampai rata.
5. Setelah itu iris jeruk, peras dan campur ke dalam sambal seruit. Sajikan ikan dan sambal.