Bikin Pepes Ayam Tumis Tanpa Daun, Begini Caranya

JAKARTA - Selain digoreng, ayam juga nikmat diolah menjadi pepes. Kalau biasanya membuat pepes menggunakan daun pisang, kali ini tidak demikian.

Pepes tanpa menggunakan daun rasa dan aromanya tetap enak kok. Penasaran cara membuatnya bagaimana? Berikut resep pepes ayam tumis tanpa daun, seperti dikutip dari kanal YouTube Simple Rudy TV.



Bahan 1:
1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
1 saset Desaku Marinasi

Bahan 2:
5 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, dirajang
5 siung bawang merah, dirajang
2 batang serai, belah dan memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, belah dan memarkan
2 lembar daun salam
1 buah terong, belah dan rajang serong
3 buah cabai merah, rajang bulat
10 buah cabai rawit merah
100 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 batang baun bawang, dirajang
2 genggam kemangi, ambil daunnya



Cara Membuat:
1. Baluri ayam dengan Desaku Marinasi hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
3. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
4. Masukkan serai, jahe, lengkuas, dan daun salam, tumis kembali hingga harum.
5. Masukkan ayam beserta bumbu marinasinya, masak hingga tercium aroma gurih dan berubah warna.
6. Masukkan cabai merah, cabai rawit, terong, dan air, aduk hingga aroma langu cabai hilang. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut.
7. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga cukup layu.
8. Masukkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata. Angkat.
9. Sajikan selagi panas.