Resep Sop Tekwan, Menu Khas Palembang Pas Disantap kala Hujan

Kuah:
3 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, haluskan
150 gr udang kupas, cincang kasar
1.500 ml air, didihkan
Merica bubuk
Garam
Daun bawang, iris
Bawang goreng

Bahan Isi:
25 gr jamur kuping, rendam air panas hingga mengembang, bersihkan, potong-potong.
250 gr bengkuang, iris batang korek api
25 gr sedap malam, simpulkan
2 batang daun bawang, iris tipis

Sambal:
10-15 buah cabai rawit hijau, rebus, gerus
100 ml air panas dan matang
1 sdm perasan jeruk limau
Garam

Baca Juga: Resep Perkedel Jagung, Tanpa Telur Lebih Krispi

Cara Membuat:
1. Bola-bola ikan: campur semua bahan kecuali air. Aduk, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
2. Buat bulatan kecil, masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mengapung, tiriskan.
3. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang cincang, aduk hingga udang berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan merica dan garam.
4. Masukkan bola-bola ikan dan bahan isi, aduk dan masak hingga matang.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang, bawang goreng, dan sambal.