Resep Soto Ayam Belitung, Disajikan Bersama Lontong Cocok untuk Berbuka Puasa

JAKARTA - Indonesia memiliki beragam jenis olahan soto yang menggugah selera. Termasuk Belitung. Olahan soto khas Belitung memiliki cita rasa yang unik karena ditambahkan potongan kentang dan wortel sebagai isiannya.

Soto Ayam Belitung juga disajikan bersama lontong, bihun, emping, dan telur, sehingga sangat cocok untuk dijadikan menu berbuka puasa.

Nah, bila Anda tertarik membuatnya, berikut MNC Portal rangkumkan resep lengkap Soto Ayam Belitung seperti dikutip dari akun Instagram @ichasavitry.

Baca Juga : 3 Rekomendasi Makanan Jawa Timur untuk Buka Puasa, Ada Rawon

Bahan:
3-4 bh lontong / ketupat, potong dadu
600 gr ayam bertulang
3 bh wortel, kupas, potong dadu
3 bh kentang, kupas, potong dadu
1 bgt serai
3 cm lengkuas
3 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
2 sdt gula merah
300 ml santan
1000 ml air / kaldu ayam
3 sdm minyak goreng
Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

2 bh cabai besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdm ketumbar bubuk
5 btr kemiri
1 sdt merica bubuk

Pelengkap:
Telur rebus, bihun (seduh, tiriskan), irisan seledri & daun bawang, bawang goreng, irisan tomat merah, emping, sambal rebus, jeruk nipis

Baca Juga : Resep Rendang Ayam, Lezat dan Tahan Lama

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng pada panci. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan ayam. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan air. Rebus dengan api sedang hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan ayam;
2. Tambahkan gula merah dan santan. Aduk rata agar santan tidak pecah. Masukkan wortel dan kentang. Rebus hingga mendidih dan sayuran matang. Sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam dan penyedap secukupnya. Aduk rata. Matikan api;
3. Suwir-suwir ayam;
4. Atur lontong, ayam suwir, telur, dan bihun pada piring saji. Tuangi kuah soto beserta isinya. Tambahkan bahan pelengkap lainnya. Sajikan selagi panas.