Jerry dan Kai Mengajarkan Teknik Memotong Sayuran

Kemudian Jerry mencoba dengan potongan wortel pertamanya yang berbentuk dadu. “Kalo ini sih nama kerennya tuh ‘Macedoine’ yang diambil dari bahasa perancis, dan biasanya dibuat potongan ini sih dibuat sup”, ujar Jerry. Melihat wortel yang dipotong Jerry belum dikupas, Kai mengatakan “Tapi sebenernya kalo wortelnya sudah dicuci dengan bersih sampe di gosok bersih, lo udah gak perlu kupas kulitnya lagi sih”.

Saat Kai memotong bagian atas wortel yang masih ada daunnya, Kai menanyakan kepada Jerry apakah bagian ujung atas wortel tersebut pernah ia pakai untuk memasak. “Gue bahkan baru nemu wortel yang masih ada daunnya. Biasanya gue beli selalu gak ada daun”, ujar Jerry. Kai menjawab, “Kalo gue make sih. Karena kan gue tipikal ibu-ibu yang gak mau rugi, jadi kalo sekilo gue dapet ginian tuh gue seneng banget haha. Gue masukin sekalian ke sayuran biar ada vitamin”.

Potongan selanjutnya adalah Julienne. Potongan ini berbentuk tipis dan memanjang layaknya korek api. Biasanya potongan ini digunakan untuk membuat salad. “Gue pas kecil belajar juga motong pake teknik ini, soalnya kan suka bikin bala-bala”, ujar Kai. Sedangkan potongan yang sangat kecil seperti cincangan ini bernama Brunoise. “Potongan ini biasanya buat campuran saus sih.

Baca Juga : Ini Alasan Wenny Ariani Baru Ungkap Keke Anak Rezky Aditya Setelah 8 Tahun!

Penasaran bagaimana teknik memotong yang diajarkan oleh Jerry dan Kai? Saksikan Selengkapnya di Chef’s Diary season 2 eksklusif hanya di RCTI+ .
#MasterchefIndonesia8
#MCI8
#JerryMCI7
#KaiMCI5
#ChefDiarySeason2
#VideoPlus
#RCTIPlus