Cara Olah Daging Sapi Berdasarkan Jenis Potongan untuk Idul Adha

3. Buntut

Buntut sapi ini memang sangat cocok dijadikan olahan masakan karena teksturnya yang kenyal dan juga lembut serta rasanya pun lebih gurih. Biasanya buntut diolah dengan cara direbus dan memakan waktu memasak cukup lama untuk mendapatkan hasil yang empuk. Gunakan panci presto ketika merebus buntut untuk mandapatkan daging buntut lembut dengan waktu singkat.

4. Iga sapi atau rib

Bagian yang satu ini pun juga tak kalah populer dengan buntut sapi. Banyak orang juga kerap menggunakan potongan rib eye yang berasal dari sekitar tulang iga sapi untuk hidangan steak and roasted beef karena lemaknya sendiri cukup tebal jika dibandingkan dengan sirloin. Kandungan lemak di potongan ini membuat rasanya jauh lebih gurih.

Bagi masyarakat Bugis, iga sapi ini sering dibuat menjadi sop konro. Selain itu juga untuk bahan pembuatan soto, semur, dan bahkan barbeque. Sama seperti potongan buntut, potongan iga bertulang juga memerlukan waktu memasak yang cukup panjang untuk mengempukkan dagingnya.

Baca Juga : 3 Cara Tepat Olah Daging Kambing, Anti Bau dan Alot

5. Paha depan