Resep Sayur Asem Labu Kuning, Sederhana dan Menyegarkan

JAKARTA - Sayur asem menjadi salah satu hidangan berkuah yang paling disukai masyarakat Indonesia. Rasanya yang segar dengan berbagai macam sayuran, membuat masakan sederhana ini sangat diminati.

Apalagi jika ditambah dengan labu kuning yang akan membuat makanan ini semakin terasa semakin nikmat. Cara membuatnya pun mudah. Tertarik untuk mencicipinya?

Berikut resep membuat sayur asem labu kuning seperti dikutip dari Endeus TV, Selasa (5/10/2021).


Bahan:
2 l air
2 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
75 g buah asam muda, memarkan
200 g jagung, potong 4 cm
100 g kacang panjang, potong 3 cm
200 g labu kuning, potong dadu 1,5 cm
100 g labu siam, potong dadu 1,5 cm
50 g daun melinjo

Bumbu, Haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi
2½ sdt garam
2 sdm gula pasir
50 m air matang


Cara Membuat:
Dalam panci, panaskan air hingga mendidih. Tambahkan lengkuas, daun salam, buah asam muda, dan bumbu halus. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu harum.

Masukkan jagung, masak hingga jagung setengah matang. Tambahkan kacang panjang, labu kuning, dan labu siam, masak hingga bahan matang.

Tambahkan daun melinjo, masak kembali hingga layu. Angkat dan sajikan hangat.