Kaldu Jamur dan Sayuran Sempurnakan Kelezatan Hidangan Sehat Pebisnis Kuliner

"Fakta ini tentu menjadi peluang yang harus dioptimalkan bagi para pelaku bisnis kuliner healthy foods agar dapat memenuhi kebutuhan konsumen dan terus berkembang," katanya pada kesempatan yang sama.

Memahami kondisi dan tantangan para pebisnis kuliner healthy foods, Knorr Professional juga mendorong para chef untuk #EksploRasa, yaitu mengkreasikan sajian yang lebih beragam dengan tidak ragu mengeksplorasi bahan-bahan baru, dan memasak secara lebih progresif.

Chef Norman Ismail yang juga merupakan seorang pelaku gaya hidup yang lebih sehat menerangkan, kaldu merupakan salah satu bumbu dasar kunci untuk menguatkan cita rasa suatu hidangan.

"Jamur yang menghasilkan rasa umami alami telah umum digunakan sebagai kaldu, namun sering kali ketika sudah bercampur cenderung mendominasi rasa masakan. Penambahan mirepoix atau kaldu sayur yang sering digunakan di dapur profesional dapat menyeimbangkan dan memantapkan nikmatnya berbagai hidangan sehat para chef," paparnya.

Chef Norman juga mengingatkan agar para chef lebih berani mengeksplorasi berbagai teknik memasak serta kreatif dalam mencari alternatif bahan-bahan yang lebih sehat. Menurutnya, dengan pengolahan yang tepat, makanan sehat bisa seenak makanan lain.