Resep Opor Ayam Susu untuk Lebaran, Gurih dan Kaya Rempah

JAKARTA - Sebentar lagi umat muslim akan berpisah dengan bulan Ramadhan. Pasalnya, tinggal menghitung jam, Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri akan segera tiba.

Masyarakat kini tengah sibuk mempersiapkan berbagai keperluan. Salah satunya memasak aneka macam hidangan khas Lebaran di Indonesia. Seperti rendang, ketupat, sambal goreng kentang, hingga opor ayam.

Bosan dengan rasa opor ayam yang dicampur kuah santan? Anda bisa mencoba resep baru yaitu opor ayam susu yang rasanya tak kalah enak dari opor ayam biasanya.



Berikut resep opor ayam susu, dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, Minggu (1/5/2022). Yuk simak bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan Marinasi:

1 ekor ayam broiler @800 gr
1,5 sdt garam
1 buah jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus:

7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
3/4 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
2 cm jahe
30 ml air

Bahan Lain:

2 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
1/2 butir pala
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
70 gr Anchor Unsalted Butter
50 ml Anchor Cooking Cream
300 ml Anchor Full Cream Milk



Cara Membuat:

1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.

2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.

3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus.

4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.

5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.

6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.

7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit.

8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat.

9. Opor ayam siap disajikan.