Rupa-Rupa Olahan Tempe, Praktis dan Enak

JAKARTA - Makan enak tidak harus mahal. Anda bisa makan enak, meski hanya berbahan tempe. Beragam menu olahan tempe pun dapat dibuat dengan mudah di rumah.

Seperti halnya tempe masak cabe ijo yang pas untuk teman nasi hangat. Selain itu, kreasikan pula tempe menjadi masakan andalan di rumah lainnya seperti tempe goreng bumbu ngohiong dan sate ambal. (Baca Juga: Pindang Gindara Pedas Manis Berkuah Kental )

Tertarik mencobanya? Berikut tiga resep olahan tempe, seperti dikutip dari laman Endeus.TV.

Tempe Masak Cabe Ijo
Bahan:
350 gr tempe, potong dadu 1,5 cm
7 buah cabai hijau besar, iris serong 1 cm
Secukupnya minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang kasar
5 buah bawang merah, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
75 ml kecap manis
1/2 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
50 ml air

Cara Membuat:
1. Goreng tempe secara bertahap dalam minyak banyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng tempe. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan cabai hijau, kecap manis, gula merah, garam, kaldu jamur, dan air. Aduk rata.
4. Masukkan tempe, aduk kembali hingga rata.
5. Pindahkan ke piring saji dan hidangkan dengan nasi hangat.

Tempe Goreng Bumbu Ngohiong

Bahan:
400 gr tempe, iris tipis

Bahan Bumbu Perendam:
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica
50 ml air

Bahan Pelapis:
100 gr tepung terigu
25 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
1/4 sdt baking powder
3 batang daun kucai, iris 1 cm
1 sdt bumbu ngohiong
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
250 ml air
Secukupnya minyak goreng

Pelengkap:
Sambal kecap

Cara Membuat:
1. Bumbu perendam: dalam mangkuk masukkan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, merica, dan air. Aduk hingga tercampur.
2. Masukkan tempe ke dalam bumbu rendaman. Rendam selama 10 menit.
3. Bahan pelapis: aduk rata tepung terigu, tepung beras, sagu, kucai, bumbu ngohiong merica, kaldu ayam bubuk, garam, dan air hingga tercampur rata.
4. Celupkan tempe ke dalam pelapis, lalu goreng dalam minyak banyak panas hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. (Baca Juga: Menikmati Lezatnya Olahan Bakso, Bikin Ngiler dan Lidah Meleleh )
5. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan tempe dengan sambal kecap.

Sate Ambal

Bahan:
500 gr fillet paha ayam
20 buah tusuk sate

Bahan Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk
3 butir kemiri, sangrai
2 sdm gula merah
1,5 sdt garam

Bahan Sambal Tempe:
200 gr tempe, kukus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 cm kunyit
200 ml santan encer
1,5 sdt garam
3 sdm gula merah

Taburan:
Bawang goreng

Cara Membuat:
1. Potong fillet paha ayam ukuran 2 cm, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Aduk rata dan diamkan selama 25 menit.
3. Tusuk 3-4 potong ayam dengan tusuk sate. Bakar sate hingga matang. Angkat, sisihkan.
4. Blender bahan sambal tempe hingga halus. Kemudian masak sambal hingga sambal mengental dan matang.
5. Sajikan sate bersama sambal tempe. Taburi bawang goreng.