Gejala dan Cara Cegah Listeria karena Ikan Asap yang Lagi Heboh di Inggris
Selasa, 13 September 2022 - 06:06 WIB
loading...
A
A
A
Baca Juga: Apakah Ikan Tongkol Mengandung Kolesterol? Ini Penjelasannya
Wanita hamil yang terinfeksi bakteri Listeria biasanya akan mengalami gejala seperti flu ringan. Namun, infeksi selama kehamilan dapat menyebabkan keguguran, infeksi pada bayi yang baru lahir, atau bayi lahir mati.
Gejala juga biasanya muncul pada bayi baru lahir di minggu pertama kehidupan, tetapi dapat pula terjadi di kemudian hari. Gejala pada bayi baru lahir sering tidak terlihat, namun dapat berupa tanda seperti lekas marah, demam, dan tidak mau makan.
Selain olahan ikan siap saji atau olahan ikan mentah, sumber penularan bakteri Listeria dapat terjadi pada beberapa aspek mulai dari pemilihan makanan, pengolahan, hingga penyajian.
Pada pemilihan makanan penularan biasanya terjadi pada produk seperti susu mentah, susu yang proses pasteurisasinya kurang benar, keju (terutama jenis keju yang dimatangkan secara lunak), es krim, sayuran mentah, sosis dari daging mentah yang difermentasi, daging unggas mentah dan yang sudah dimasak, serta semua jenis daging mentah.
Pada saat pengolahan makanan, juga dapat terjadi penularan jika menggunakan alat masak yang telah terkontaminasi L. monocytogenes.
Pencegahan Listeriosis
Berikut terdapat beberapa langkah pencegahan agar terhindar dari infeksi bakteri Listeria:
Wanita hamil yang terinfeksi bakteri Listeria biasanya akan mengalami gejala seperti flu ringan. Namun, infeksi selama kehamilan dapat menyebabkan keguguran, infeksi pada bayi yang baru lahir, atau bayi lahir mati.
Gejala juga biasanya muncul pada bayi baru lahir di minggu pertama kehidupan, tetapi dapat pula terjadi di kemudian hari. Gejala pada bayi baru lahir sering tidak terlihat, namun dapat berupa tanda seperti lekas marah, demam, dan tidak mau makan.
Selain olahan ikan siap saji atau olahan ikan mentah, sumber penularan bakteri Listeria dapat terjadi pada beberapa aspek mulai dari pemilihan makanan, pengolahan, hingga penyajian.
Pada pemilihan makanan penularan biasanya terjadi pada produk seperti susu mentah, susu yang proses pasteurisasinya kurang benar, keju (terutama jenis keju yang dimatangkan secara lunak), es krim, sayuran mentah, sosis dari daging mentah yang difermentasi, daging unggas mentah dan yang sudah dimasak, serta semua jenis daging mentah.
Pada saat pengolahan makanan, juga dapat terjadi penularan jika menggunakan alat masak yang telah terkontaminasi L. monocytogenes.
Pencegahan Listeriosis
Berikut terdapat beberapa langkah pencegahan agar terhindar dari infeksi bakteri Listeria:
Lihat Juga :
