Resep Korean Garlic Bread ala Chef Devina Hermawan

JAKARTA - Korean cheesy garlic bread belakangan sedang viral di kalangan pecinta kuliner. Street food asal Korea Selatan ini merupakan roti dengan topping krim keju yang disiram saus bawang putih.

Tak perlu jauh-jauh ke Korea untuk mencicipinya, karena Anda bisa membuat kudapan ini di rumah. Caranya mudah. Baru-baru ini, Master Chef Indonesia Devina Hermawan melalui channel YouTubenya sudah membagikan resep menu tersebut.

Hanya, sedikit berbeda dari Korean garlic bread kebanyakan, pada resep ini Devina memadukannya dengan topping cheese bechamel. Tentu topping tersebut cocok dengan tekstur roti yang crunchy dan lembut. ( )

Penasaran ingin mencobanya? Berikut resep membuat Korean garlic bread ala Chef Devina.

Bahan Adonan Roti:
220 gr air
200 gr tepung protein tinggi
125 gr tepung protein sedang
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt ragi
2 sdm olive oil atau minyak goreng
1 sdm madu

Bahan Garlic Sauce:
100 gr mentega cair
35 gr bawang putih cincang
20 gr susu kental manis
15 gr madu
1 sdm parsley cincang
1 butir telur ukuran kecil
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal

Bahan Cheese Bechamel:
3 sdm tepung protein sedang
50 gr mentega
250 ml susu cair
100 gr keju cheddar parut
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan roti menggunakan sumpit sampai tercampur rata. Diamkan adonan minimal 2 jam.
2. Setelah 2 jam, beri taburan tepung di atas talenan atau meja, lalu tuang adonan supaya tidak lengket. ( )
3. Bagi adonan 4 bagian sama rata, lalu bentuk bulat. Jika dirasa terlalu lengket, lumuri permukaan tangan dengan minyak.
4. Simpan adonan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu proofing selama 30 menit.
5. Panaskan oven 220 derajat celcius, panggang selama 15 menit. Jika memanggang dengan panci, alasi dasar panci menggunakan loyang atau alas kukusan, alasi dengan kertas roti, masukkan roti, dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
6. Untuk garlic sauce: campurkan mentega cair, bawang putih, parsley cincang, susu kental manis, madu, garam, merica, dan telur lalu aduk rata. Jika akan memanggang menggunakan panci, lelehkan butter, tumis bawang putih hingga wangi, matikan api, tambahkan parsley cincang, garam, merica, susu kental manis, dan madu. Aduk rata dan tidak perlu menggunakan telur.
7. Bagi dua garlic sauce, tambahkan saus sambal dan saus tomat di salah satunya, aduk rata.
8. Untuk cheese bechamel: panaskan mentega dan tepung dalam pan, lalu masak hingga tepung matang sambil terus diaduk, jangan sampai gosong. Tambahkan susu, keju parut, garam, dan gula. Aduk hingga keju meleleh dan menyatu, matikan api. Setelah dingin, pindahkan bechamel ke dalam piping bag.
9. Belah roti menjadi 6 bagian sama rata, tapi jangan sampai putus. Semprotkan bechamel di setiap sisi roti, lalu oles dengan garlic sauce.
10. Letakkan di loyang yang dialasi kertas roti, lalu panggang dengan suhu 220 derajat celcius selama 10-15 menit.
11. Untuk memanggang yang menggunakan panci, alasi dasar panci dengan loyang atau alas kukusan, alasi dengan kertas roti, masukkan roti dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang selama 10-15 menit.
12. Sajikan.