Evani Jesslyn Lakukan Kurasi Kopi Terbaik Nusantara Melalui Strada Coffee

JAKARTA - Minuman kopi banyak digemari semua kalangan masyarakat di Tanah Air. Baik dari kelas bawah hingga atas, dari remaja hingga dewasa, hampir semuanya menggemari kopi.

Bersamaan dengan itu, kini banyak dijumpai toko maupun kedai kopi di berbagai tempat. Bahkan, tidak sedikit pula yang menyajikan kopi-kopi terbaik Indonesia, salah satunya adalah Strada Coffee.

Sang pemilik, Evani Jesslyn pun melakukan kurasi kopi terbaik di nusantara dan mendirikan Coffee Academy agar para barista hingga petani kopi dapat mengolah untuk menghadirkan kopi yang tak kalah dengan rasa dan kualitas kopi impor.

Baca juga: Hadirkan Chef Norman Ismail, Program Masamo Kemenparekraf Ciptakan Inovasi Dodol Betawi

Berkutat di dunia kopi sejak 2012, Evani pun memahami benar semua kopi yang berada di Indonesia sangat diminati konsumen mancanegara. Berkat letak geografis yang beragam menjadikan banyak aneka pilihan kopi dengan cita rasa berbeda.

Karena ketertarikannya pada kopi, Evani Jesslyn menyelami lebih dalam tentang kopi di berbagai negara, bagaimana cara membudidayakan hingga mengolahnya. Talenta dan pemahaman Evani terhadap kopi membawanya sebagai Juara Pertama Cupping di kompetisi Barista Farmer di Brasil pada 2016.

Kala itu, Evani menjadi satu-satunya perwakilan dari Asia. Dia bersaing dengan 9 juara barista lainnya dari seluruh dunia.

"Banyak kopi terbaik di Indonesia diekspor, dan hal ini tak banyak diketahui oleh masyarakat yang gemar meminum kopi. Sehingga penting bagi Strada Coffee mengumpulkan kopi terbaik tersebut disajikan lokal," tutur Evani dalam keterangan tertulisnya, belum lama ini.

"Kami juga memberikan pelatihan kepada para petani sampai ke para barista agar kopi yang dinikmati sesuai dengan keinginan dan ekspektasi konsumen," lanjut dia.


^{(Foto: dok. Strada Coffee)}

Menariknya, kemampuan Evani itu pun membuat namanya terdengar hingga ke Istana Presiden. "Saya diperkenankan untuk menyajikan kopi-kopi terbaik di Indonesia kepada Presiden Republik Indonesia, Joko Widodo sebanyak 2 kali," kata dia.

Pertama, lanjut Evani, dia diundang ke Istana Bogor pada hari kopi internasional pada 2017. Pada kesempatan ini, Evani menyajikan kopi Toraja dan Jawa.

"Yang kedua kali di Jakarta. Saya menyajikan kopi-kopi Indonesia hasil produksi saya seperti kopi dari Papua, Bali, dan lainnya," lanjut Evani, yang mendirikan Strada Coffee di Semarang.

Adapun kopi Toraja didatangkan dari wilayah kaki Gunung Sesean dengan ketinggian 1400-2100 mdpl. Pada elevasi setinggi ini, serta jenis tanah andosol, rasa dari kopi akan menjadi sangat kompleks. Hal ini yang menjadi alasan utama kopi ini memiliki aroma floral yang menonjol.

Sedangkan kopi Jawa didatangkan dari petani di wilayah Temanggung. Temanggung terkenal dengan Robusta dan kualitas yang meningkat dari tahun ke tahun. Kebun kopi yang terletak di lereng Gunung Kelir dengan Ketinggian 800-1000 m dpl sangat bagus untuk menanam kopi robusta berkualitas.

Baca juga: Studi: Banyak Orang Indonesia yang Masih Belum Paham tentang Stunting

Sementara itu, Evani menyebutkan jika dipahami dengan baik, pilihan sajian kopi terbaik bisa untuk mendukung kesehatan tubuh. "Kami bisa pilihkan kopi untuk masing-masing kondisi kesehatan dan kegunaannya. Jadi bisa lebih tenang menikmati kopi tanpa takut terganggu kesehatannya," ungkap Evani, yang kerap membagikan informasi seputar kopi melalui akun Instagram @stradacoffee.id.