Hidangan Nasi di Dunia

NASI bukan saja menjadi makanan pokok orang Asia semata. Faktanya, nasi juga cukup populer di beberapa negara.

Berikut beberapa olahan nasi dari berbagai dunia yang bisa menjadi alternatif hidangan untuk keluarga.

Kemarin kita membahas soal kreasi hidangan berbahan dasar daging sapi yang sarat nutrisi. Kali ini giliran ragam olahan nasi dari berbagai negara. Sebagai sumber karbohidrat, masyarakat Asia khususnya, cukup bergantung pada nasi. Namun rupanya di belahan bumi lain, olahan nasi juga diminati sebagai hidangan.

Tentunya dengan bumbu, bahan, dan cara pembuatan yang berbeda. Risotto misalnya, yang populer dari negeri pasta. Hidangan ini berbahan dasar beras yang dimasak bersama daging, kaldu, dan sayuran. Ditambahkan krim kental untuk memperkaya rasanya. Beras yang digunakan adalah jenis arborio dari Italia. Beras ini memiliki bulir yang cukup besar ketimbang beras lokal.

Teksturnya pera, seperti nasi yang digunakan untuk membuat nasi goreng. Memasaknya pun cukup setengah matang, kalau matang justru menjadi lembek ketika diolah. Rasanya bukan hanya enak, masakan pokok Italia ini juga sarat nutrisi dan disukai oleh kalangan muda dan tua. Lagi-lagi untuk membuatnya juga cukup mudah. Beras arborio juga mudah didapatkan di supermarket besar.

Sementara di Meksiko, olahan nasi terkenal dengan burrito . Kawasan Amerika Latin ini memiliki kebanggaan akan penganan tersebut. Burrito adalah nasi yang dicampur dengan topping lezat dan dibungkus tortilla . Topping -nya beragam, antara lain ayam, daging sapi, ragam sayuran, guacamole (saus berbahan dasar alpukat), potongan tomat, krim asam, jalapeno , kacang merah, dan keju.

Di negara asalnya, burrito umumnya berisi kacang merah dan daging cincang yang dimasak dengan aneka bumbu rempah khas Meksiko. Burrito yang ada di Meksiko ini berbeda dengan di Amerika Serikat. Di Negeri Paman Sam, isi burrito lebih bervariasi. Bisa menggunakan nasi ala Meksiko ataupun nasi biasa, kacang merah, daging cincang, daun selada, saus salsa, guacamole , keju, dan krim asam.

Bahan untuk saus salsa yang menyempurnakan burrito semakin lezat ini menggunakan cincangan tomat dengan rasa yang pedas. Tortilla terbuat dari tepung jagung atau terkadang tepung terigu yang berbentuk lempengan tipis nan lebar. Bentuknya tak ubahnya kulit pembungkus lumpia atau risoles, hanya tortilla lebih tebal dan lebih lebar. Teksturnya juga cukup liat dan berwarna putih. Saat akan digunakan untuk membungkus, tortilla dipanggang atau dipanaskan di wajan datar sebentar.

Gunanya agar tortilla lebih lembut dan lunak sehingga mudah untuk dilipat tanpa membuatnya menjadi robek. Di Jakarta, burrito bisa ditemukan di restoran Tex-Mex yang tersebar di berbagai tempat. Namun, kalau ingin membuatnya sendiri pun tidak susah. Sebab, beberapa bahannya sudah tersedia instan. Seperti bumbu instan khusus untuk taco/burrito yang dijual di supermarket besar, termasuk tortilla.

Sebetulnya, Amerika Serikat juga memiliki olahan nasi yang amat populer, namanya jambalaya . Meski hidangan ini merupakan sajian khas Kepulauan Karibia yang mendapat pengaruh dari Spanyol dan Prancis, seiring perjalanan waktu, masakan ini malah terkenal di Louisiana. Hidangan tradisional etnis Cajun ini juga populer di beberapa bagian di Amerika Serikat. Makanan berbahan dasar beras ini dibuat dengan campuran daging dan sayuran dan beberapa daerah memiliki variasi yang berbeda dalam mengolah makanan tersebut.

Beralih ke Spanyol, di negara ini ada olahan nasi bernama paella . Makanan ini berupa nasi yang diberi bumbu rempah dan diberi campuran hasil laut macam udang atau kerang. Paella berasal dari wilayah Valencia dan disajikan, terutama pada Minggu dan perayaan Falles. Anda juga dapat membuatnya dalam versi vegetarian dengan rasa yang tidak kalah enak.

Itulah segenap olahan nasi yang populer di penjuru dunia. Semoga bisa menjadi referensi Anda dalam memasak.

Sri noviarni