Santap Malam ala Hong Kong

PARA pencinta dim sum di Indonesia akan semakin dimanjakan dengan variasi menu baru yang khusus dihadirkan dalam sajian makan malam di restoran berbintang Michelin asal Hong Kong, Tim Ho Wan.

Restoran yang berdiri pada awal September ini menghadirkan sekaligus 14 hidangan baru untuk makan malam. “Jenis menu yang kami ciptakan untuk makan malam ini lebih variatif karena adanya permintaan dari pelanggan kami di Jakarta untuk membuat pilihan dinner yang agak berat, dengan bubur ataupun mi,” ungkap Direktur Operasional Tim Ho Wan Indonesia, Michael Goh.

Ada pemakaian udang, chai sim , lobster. Juga ada permintaan untuk menu wonton noddle atau semacam dumpling dengan berbagai isi daging beserta mi berkuah yang biasanya di Hong Kong mudah ditemui, tapi Tim Ho Wan diberi beberapa pilihan. Ada juga crispy noddle yang unik, ketika dicelup dalam kuah mi yang lezat akan berubah teksturnya. Dari ke-14 menu khusus makan malam tersebut, empat menu di antaranya termasuk pilihan variasi bubur yang rasanya sederhana, tapi memiliki pelengkap istimewa.

Seperti Hong Kong style boat congee atau bubur hong kong. Juga pilihan dengan ikan pada menu sliced fish congee with garlic fried fish skin and century egg atau disebut bubur ikan dengan kulit ikan goreng. Ketika memakan bubur ini, tekstur kekentalan cukup memberi porsi kenyang yang pas untuk makan malam. Terutama semangkuk besar di tiap menu bubur dengan rasa sederhana rempah jahe ini memiliki pilihan topping beragam dari aneka sea food .

Pencinta sea food bisa mencoba lobster congee with prawn and scallop atau bubur dengan udang dan scallop . Adapun yang khas ada bubur abalon dan ikan sebagai signature menu bubur di Tim Ho Wan. Pilihan lain bubur selain sea food tetap ada bubur bersama potongan ayam dan jamur. Penyuka pedas dapat memilih dumpling with spicy sauce yang isian wonton -nya berupa udang.

Menu garlic fried fish skin atau kulit ikan goreng yang garing dan punya rasa asin pedas ini cocok juga menemani sajian aneka pilihan bubur. Kemudian untuk menu yang disertai mi, pencinta kuliner punya pilihan menyantap beef brisket and tendon noodles . Coba juga variasi menu lain, ada nasi goreng atau yang chow fried rice dan sup ayam atau chicken soup with yam and wolfberry . Kreasi menu terbaru yang ada di Tim Ho Wan ini hanya ada di jaringan restorannya di Indonesia dan Malaysia.

Akhirnya dibuat menu dinner karena peminat menu makan malam yang agak “berat” punya banyak permintaan di dua negara ini. Sementara di negara asalnya, Hong Kong, menu yang mulai bisa dipesan pukul 18.00 hingga 22.00 atau saat makan malam ini tidak ada. Adapun gerai Tim Ho Wan pertama di Hong Kong adalah sebuah restoran kecil dengan peralatan makan sederhana.

Meski tampil apa adanya, kelezatan hidangan terbaik yang mereka suguhkan membuat restoran ini dibanjiri pengunjung yang rela antre karena kecilnya ukuran restoran. Meski tampil tidak bergelimang kemewahan, restoran ini berhasil memperoleh bintang Michelin karena hidangannya yang tak kalah mewah dengan yang disuguhkan di hotel berbintang.

Harganya yang amat terjangkau membuat pemrakarsa restoran ini menyebut Tim Ho Wan sebagai restoran berbintang Michelin paling terjangkau di dunia.

Dyah ayu pamela