Resep Sehat & Mudah: 'Ayam Keju Parmigiana'

SYDNEY - Resep sehat Ayam Parmigiana ini memiliki setengah lemak jenuh dari ayam 'parma' tradisional dan sangat mudah untuk membuatnya.

Selera Anda (dan pinggul Anda!) Akan berterima kasih untuk resep ini. Berikut ini cara pembuatannya seperti dilansir dari situs kidspot.com.au.

Bahan-bahannya:

400 gram buah tomat dipotong dadu untuk saus tomatnya

1 buah bawang merah, iris halus

1 sendok makan cuka

1 sendok teh minyak zaitun Parmigiana

1 buah terong kecil, iris tipis

500 gram daging dada ayam

100 gram keju mozzarella atau bocconcini

Cara pembuatannya:

* Panaskan oven sampai 200 derajat celcius atau 180 derajat celcius jika menggunakan wajan.

* Masukkan seluruh bahan saus tomat dan irisan bawang merah ke dalam panci kecil dan didihkan.

* Kurangi panas dan didihkan selama 10 menit sampai saus berkurang sedikit dan bawang lembut. Lalu dinginkan sejenak.

* Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan irisan terong.

* Taburi setiap irisan dengan sedikit garam dan masak di kedua sisi sampai empuk (sekitar 5 menit per sisi), lantas dinginkan sejenak.

* Iris setiap daging dada ayam secara horizontal melalui pusatnya untuk membuat dua fillet tipis.

* Tempatkan setiap fillet dalam hidangan di oven atau di atas wajan dengan irisan terung.

* Ambil sesendok lebih saus tomat dan taruh di atas dada ayam tadi dengan irisan mozzarella atau bocconcini.

* Tempatkan seluruh bahan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit, sampai ayam matang dan keju meleleh. Sajikan dengan salad besar yang bagus.

Catatan:

* Jika Anda menyukai kejunya sampai menguapkan gelembung atau berwarna emas, maka sajian ayamnya bisa juga dipanggang selama 30-60 detik. Kalau mau bervariasi.

* Anda juga bisa menambah topping irisan buah alpukat sebelum diguyur lelehan keju.

* Parmigiana sehat ini memiliki sekitar setengah lemak jenuh dari parmigiana tradisional.

*Resep ini diciptakan oleh Jay Rogers untuk Kidspot, penemu resep terbaik di Australia. Anda dapat mem-follow Jay di The Moodie Foodie dan di Facebook, Twitter atau Pinterest.