Resep Kue Rendah Lemak buat Anak: 'Muffin Sehat Stroberi Cokelat'

JAKARTA - Tak hanya orang dewasa, anak-anak ternyata juga membutuhkan asupan makanan yang sedikit mengandung lemak, namun tetap terasa lezat dan nikmat ketika disantap.

Dalam membuat makanan favorit mereka, tak ada salahnya untuk mengganti bahan yang biasa Anda gunakan dengan bahan yang lebih sehat.

Misalnya seperti mengganti tepung terigu dengan tepung gandum, mengganti cokelat putih atau cokelat susu dengan dark chocolate, atau dapat pula dengan mengurangi kuantitas pemakaian gula, dan lain sebagainya.

Berikut ini rincian bahan-bahan sekaligus cara pembuatan resep ‘Muffin Sehat Stroberi Cokelat’ yang dapat Anda coba untuk memanjakan si kecil, seperti dilansir dari situs Foodnetwork.

Bahan-bahan:

300 gram tepung gandum

50 gram chocolate chip (dark chocolate)

1 1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

250 ml susu cair

100 gram gula merah, parut

100 ml minyak zaitun

2 butir telur ukuran besar

1 sdt vanili ekstrak

1/2 sdt parutan kulit jeruk

12 bh stroberi, cincang kasar

Mentega secukupnya

Cara membuat:

* Posisikan rak oven di tengah oven, kemudian panaskan hingga 180 derajat Celcius.

* Lapisi 12 cetakan muffin dengan kertas kue, olesi dengan mentega, sisihkan.

* Kocok tepung, 25 gram chocolate chips, baking powder dan garam dalam mangkuk besar hingga rata.

* Di mangkuk lain, kocok susu, gula, minyak, telur, vanili dan kulit jeruk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.

* Gabungkan campuran susu ke dalam campuran tepung kemudian aduk bersama hingga seluruh bahan tercampur rata.

* Tuangkan adonan ke dalam setiap cetakan muffin hingga setengah, berikan beberapa potong stroberi di tengahnya, kemudian tuangkan adonan kembali hingga hampir penuh.

* Taburkan sisa cocholate chips yang tersisa diatas adonan muffin.

* Selanjutnya, panggang muffin hingga matang atau berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 22-25 menit.

* Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan sebentar di suhu ruangan, dan sajikan.