Resep Sehat Hari ini: Indonesian-style Chicken Salad

MELBOURNE - Berikut ini kami menampilkan recipe of the day alias resep yang paling banyak dibikin oleh para pengunjung dan member situs taste.com.au pada Senin (7/12/2015).

Karena hingga Senin malam waktu setempat, tercatat sudah sekitar 365 pengunjung dan member situs tersebut yang telah coba membuatnya di rumah masing-masing.

Bagi Anda yang ingin mencobanya, sudah pasti resep ini bakal lebih familiar di lidah. Secara resep ini bergaya Indonesia atau Indonesian Style.

Diyakini, resep ini punya keunggulan saus krim dan salad yang renyah, dan bisa disajikan buat makan siang atau makan malam. Tentunya dengan bahan dan cara yang sederhana.

Waktu persiapan: 20 menit
Waktu membuat: 5 menit
Jumlah bahan/bumbu: 23 jenis

Tingkat kesulitan: Mudah (easy)
Jumlah porsi/penyajian resep ini: 4 orang dewasa
Rataan rating: 5 bintang dari 5 bintang

Bahan-bahan:

2 sendok teh kecap
1 siung bawang putih, memarkan
1/2 sendok teh gula merah

650 gram tenderloin ayam, dibelah dua membujur
1 sdm minyak kelapa
2 cabai merah segar panjang, dibuang bijinya

2 buah wortel, dikupas, dibelah dua, diiris diagonal
1 buah mentimun Lebanon besar (boleh produk lokal), potong memanjang dibelah dua, dibuang bijinya, diiris diagonal
5 bawang merah, iris tipis diagonal

1/2 buah nanas kecil, dikupas, dipotong ukuran stik
150 gram tauge, dipangkas
1/3 cangkir daun ketumbar segar

1/3 cangkir daun mint segar
80 gram (1/2 cangkir) kacang tawar panggang
Kecap manis, untuk penyajian (opsional)
Jeruk nipis, untuk penyajian

Saus Salad:

90 gram (1/3 cangkir) selai kacang
60-80 ml air perasan jeruk nipis

Santan 80-100 ml
2-3 sendok teh kecap

1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh jahe segar, parut halus

Cara membuat:

Langkah 1

Gabungkan kecap, gula merah dan bawang putih dalam gelas atau mangkuk keramik. Tambahkan ayam dan di bolak-balik untuk melapisi. Sisihkan untuk mengasinkan.

Langkah 2

Sementara itu, untuk membuat saus, tempatkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan menggunakan garpu untuk menggabungkan. Rasakan dan sesuaikan keseimbangan bumbunya, tambahkan air jeruk nipis ekstra, santan dan kecap, jika diinginkan.

Langkah 3

Panaskan minyak dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Masak ayam, putar, selama 3-4 menit atau sampai matang. Transfer ke piring dan sisihkan.

Langkah 4

Cincang halus 1 cabai. Tipis iris memanjang cabai yang tersisa. Gabungkan wortel, mentimun, bawang merah, nanas, kubis, ketumbar, mint, cabai cincang halus dan setengah kacang dalam mangkuk besar.

Tambahkan saus dan aduk perlahan untuk menggabungkan. Pindahkan campuran sayuran ke piring saji.

Langkah 5

Dibagian atasnya tuang ayam yang telah dimasak tadi. Taburi dengan kacang dan cabai iris tipis. Sesuai selera Anda jika mau tambahkan kecap manis, dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.