Resep Sehat-Hangat Hari ini, Zuppa Curry

SYDNEY - Di musim hujan seperti sekarang ini, alangkah nikmatnya jika menyantap makanan yang lezat dan dapat menghangatkan tubuh.

Selain sup sayuran dan ayam, menu yang satu ini juga tak kalah lezat jika disantap saat suasana dingin bersama keluarga tercinta. Yuk, intip resep Zuppa Curry dari Taste.com.au yang dapat Anda buat dirumah.

Bahan-bahan:
1 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang halus
50 gram bumbu kari

2 buah kentang ukuran besar, potong dadu
2 buah wortel ukuran besar, potong dadu
300 gram kembang kol, potong-potong

100 gram krim kental
120 gram yoghurt
2 sdt tepung jagung

1 lembar puff pastry siap pakai
1 butir telur, kocok sebentar
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
* Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Masukkan bawang, kemudian masak, aduk selama 8 menit atau sampai lunak. Tambahkan bumbu kari dan masak kembali selama 1 menit atau sampai harum.

* Tambahkan kentang, wortel, dan kembang kol, aduk kembali. Tambahkan 2 1/2 gelas air dingin, didihkan dan tutup selama 40 menit atau sampai kentang benar-benar empuk.

* Campurkan krim, yoghurt dan tepung jagung dalam mangkuk. Tambahkan ke dalam panci berisi kari, aduk rata dan masak selama 3 menit atau sampai mengental. Bumbui dengan garam dan merica, matikan api dan dinginkan dalam suhu ruangan.

* Panaskan oven 220C. Tuangkan kari dalam gelas tahan panas. Potong lembaran puff pastry berbentuk persegi seukuran gelas yang digunakan, kemudian tutup bagian atas gelas dengan puff pastry.

* Sikat bagian atas puff pastry dengan telur, kemudian panggang selama 20 sampai 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan.