Curry Puff, Kue Kaya Rasa untuk Berbuka Puasa

JAKARTA - Momen berbuka puasa sering kali dijadikan ajang berkumpul, reuni, dan silaturahmi bersama keluarga, sanak saudara, teman, dan sahabat. Bagi Anda yang sering mengadakan acara buka puasa bersama di rumah, terkadang merasa bingung memilih makanan dan minuman yang akan disajikan.

Selain berbagai macam minuman, Anda juga bisa menghidangkan kudapan kecil seperti kue. Taste.com.au menawarkan resep kue yang mudah yang bisa menjadi alternatif menu berbuka. Namanya Curry Puff.

Tak jauh berbeda dengan pastel atau samosa, kue yang satu ini juga memiliki tekstur kulit yang renyah dengan isian kaya rasa dan sehat. Yuk, intip resep Curry Puff berikut ini:

Bahan-bahan:
1 sdm minyak sayur
1 bh bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, memarkan
600 gram daging sapi cincang
300 gram kentang, kupas, potong berbentuk kubus 1cm
50 gram pasta kari
1 sdm tepung terigu
235 ml kaldu sapi
1/2 cangkir kacang polong beku
9 lembar puff pastry siap pakai, potong bentuk lingkaran menjadi beberapa bagian
1 butir telur, kocok sebentar

Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis selama 3 menit atau sampai bawang layu. Tambahkan daging cincang, masak dan aduk kembali dengan sendok kayu selama 8 sampai 10 menit atau sampai berwarna kecokelatan dan matang.

Selanjutnya, tambahkan kentang, masak kembali dan aduk sesekali selama 5 menit atau sampai empuk. Tambahkan pasta kari, aduk hingga harum.

Kemudian tambahkan tepung, air kaldu. Lalu aduk kembali hingga tepung larut dan tidak menggumpal. Tunggu sampai mendidih, kecilkan api. Jika air sudah menyusut, tambahkan kacang polong, aduk sebentar dan matikan api. Sisihkan selama 15 menit untuk mendinginkan.

Panaskan oven sampai 220 °C. Siapkan loyang ukuran besar, lapisi dengan kertas roti. Ambil adonan pastry yang telah dipotong bentuk lingkaran, isi bagian tengah pastry dengan campuran kentang dan daging yang telah ditumis, kemudian sikat bagian tepi pastry dengan telur dan lipat serta bentuk seperti kue pastel. Ulangi hingga adonan pastry dan kentang-daging habis.

Susun pastry yang telah diisi dengan kentang-daging ke dalam loyang, sikat bagian atasnya dengan telur, kemudian panggang selama 20 menit atau sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan. Sajikan saat hangat untuk santapan berbuka puasa.