Resep Sup Brokoli Apel yang Cocok Disantap Saat Cuaca Dingin

JAKARTA - Di musim yang tidak menentu seperti sekarang ini, hujan sering kali menerpa saat malam hari dan kerap berlangsung lama. Untuk menghangatkan tubuh di musim seperti ini, ada baiknya jika Anda menghidangkan sajian hangat dan lezat ditengah keluarga. Seperti resep dari Delicious.com.au berikut ini.

Tak hanya lezat dan dapat menghangatkan tubuh, sajian sup ini juga segar dan menyehatkan karena perpaduan brokoli dengan buah apel. Penasaran ingin mencoba membuatnya? Yuk, intip resepnya berikut ini!

Bahan-bahan:

3 bh apel Granny Smith, buang bijinya, potong-potong
60 ml minyak zaitun
4-5 tangkai thyme
300 gram brokoli, potong kecil-kecil
1,5 liter kaldu sayur
40 gram mentega asin
250 gram keju feta, haluskan
Garam dan lada hitam secukupnya
Bunga edible untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

Panaskan oven sampai 200 derajat Celsius. Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti.

Susun apel diatas loyang, berikan 1 sdm minyak, garam, lada hitam, dan thyme. Panggang selama 20 menit atau sampai apel yang lembut. Keluarkan apel dari oven, kemudian cincang apel dan sisihkan.

Panaskan sisa minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan brokoli dan masak selama 3—4 menit. Tambahkan apel panggang dan masak selama 2 menit. Tambahkan kaldu, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 3—4 menit sampai brokoli empuk. Matikan api.

Setelah sup agak dingin, haluskan sup dengan menggunakan blender kemudian tuangkan kembali ke dalam panci bersih, tambahkan sedikit garam dan lada hitam, kemudian panaskan kembali diatas api sedang.

Sementara itu, cairkan mentega dalam wajan di atas api sedang selama 2—3 menit sampai mentega mulai coklat.

Tuangkan sup di dalam mangkuk, tambahkan keju feta, mentega cair, dan hias dengan bunga edible. Sajikan hangat.