Cara Menyimpan Saus Sambal Agar Tak Berubah Rasa

JAKARTA - Banyak orang tidak memerhatikan masalah penyimpanan makanan setelah produk itu dibuka. Misalnya saus atau kecap. Padahal hal itu penting untuk menjaga cita rasa agar tidak berubah.

Nah, chef Bara Pattiradjawane memiliki tips menjaga cita rasa makanan yang telah dibuka agar tidak berubah. Dijelaskannya, usai membuka kemasan makanan, sebaiknya disimpan di tempat yang tidak terpapar sinar matahari dan panas.

“Sebagaimana dengan makanan lain, memang kalau suatu makanan itu sudah teroksidasi dengan oksigen, itu harus disimpan di tempat yang tidak terpapar sinar matahari, jangan taruh deket kompor yang ada panasnya karena itu akan merubah rasa pastinya,” jelas Bara kepada Sindonews.

“Begitu juga untuk saus sambal ketika sudah dibuka. Jadi hal itu memang harus dipikirkan, harus disimpan di lemari, kalau perlu di kulkas. Itu juga (berguna) untuk jangka waktu yang lebih lama,” tambah dia.

Sementara itu Bara juga merinci cara memilih saus sambal yang berkualitas. Pria yang pandai mengolah berbagai masakan ini mengungkap bahwa yang terpenting adalah pemilihan brand saus tertentu yang memang sudah jelas dan terbukti kualitasnya.

“Kalau memilih saus berkualitas yang pasti kita harus tahu saus yang kita pilih memang sudah terbukti baik karena pasti menggunakan bahan-bahan yang berkualitas. Tapi kalau hanya dilihat aja, susah ya, memang harus dicoba, dirasa,” terang Bara.