Nikmatnya Chicken Kung Pao Ala Naripan

BANDUNG - Kuliner selalu menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan untuk berkunjung ke kota Bandung. Jika umumnya wisatawan yang menginap di hotel cenderung bertualang kuliner di luar, kini Anda pun bisa menikmati aneka ragam kuliner yang menarik, unik, lezat, serta harga terjangkau di dalam hotel itu sendiri.

Salah satunya menu kuliner Chicken Kung Pao yang disajikan di Hotel Naripan, jalan Naripan No. 31-35 Bandung. Rasanya yang lezat dijamin akan membuat Anda yang menyantapnya pun ketagihan. Dalam pembuatannya pun, sebenarnya tidak terlalu sulit.

Awalnya, ambil daging ayam bagian dadanya yang memiliki berat sekitar 200 gram. Usai dibersihkan, daging tersebut pun dipotong dadu lalu diberi bumbu rempah standar. Setelah itu baru digoreng setengah matang kemudian ditiriskan.

"Setelah itu kita siapkan bahan sausnya. Dengan bahan dasar cabe kering, bawang bombay, bawang putih, lalu diberi kacang mede yang telah disangrai sebelumnya. Hingga aroma wanginya keluar baru kita beri air secukupnya hingga cukup mengental," ujar Executive Chef, Sugeng Arianto.

Agar rasa sausnya lebih terasa, maka saus trsebut pun dilengkapi dengan saus tomat, chicken powder, garam, gula, merica, LNP Saus dan kecap inggris secukupnya. Setelah sausnya jadi, baru potongan daging ayam tadi dicampurkan ke dalam saus dan dimasak sekitar 5 menit agar rasanya

Pelengkap saus tomat, seasoning, chicken powder, garam, gula, merica powder, LNP saus dan beri kecap inggris secukupnya. Setelah semua sausnya selesai, baru potongan ayam dimasukan dan dicampur hingga mengental. Dan pastikan ayam matang dan bumbu menyerap kurang lebih 5 menit saja. Sebagai pelengkap, Sugeng pun menyajikan menu tersebut dengan garnih berupa potongan kacang-kacangan dan salad paprika.

Selain menu Chicken Kung Pao, Anda pun bisa mencicipi menu berkuah yang rasanya tak kalah dengan menu sebelumnya, yakni Naripan Steamboot. Dengan kuah dasar Tom Yum yang disajikan dengan berbagai macam seafood. Jika banyak hotel memakai kuah tersebut dengan cara yang instan, lain dengan yang disajikan di hotel ini.

"Kuah Tom Yum yang kita buat memang lebih manual dan tidak memakai pasta tom yum yang sudah banyak di pasaran. Meski terbilang pembuatannya agak ribet, tapi dijamin rasanya lebih berasa dan sangat khas," ujar Sugeng.



Untuk pembuatan kuahnya, dibuat dari bahan dasar kulit udang. Dengan komposisi kulit udang dua kali lipat dari banyaknya air yang dipakai untuk merebusnya, bisa dipastikan rasa khas dari kulit udang begitu dominan. Kuahnya pun dibumbui dengam cabe kering, bawang bombay, daun ketumbar, bawang putih dan rempah lainnya.

"Semuanya dimasak dan ditambahkan dengan seasoning dan cuka jepang secukupnya, hingga kuahnya surut dan agak mengental," katanya.

Menu steamboot ini pun dilengkapi dengan beberapa macam isian berupa seafood seperti ikan kakap, dan udang. Sedangkan condiment lainnya, ditambahkan pula daging ayam fillet, baso, telur, serta macam-macam sayuran seperti baby pakcoy, sawi putih, wortel, jamur kuping, dan bawang bombay. Agar menambah citarasa masakannya, maka anda pun bisa menikmati steamboot ini dengan saus garlic dan saus kikoman (kecap asin jepang).