Ini Dia Cara Membuat Es Dawet Ayu Banjarnegara di Rumah

JAKARTA - Dawet Ayu adalah minuman khas dari Kabupaten Banjarnegara. Dawet Ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Es Dawet Ayu khas Banjarnegara ini lezat serta segar dan sangat cocok diminum pada cuaca panas.

Rasanya yang segar, inilah keistimewaan serta keunikan minuman tradisional khas Banjarnegara yang satu ini. Minuman ringan ini sangat pas disantap saat dingin untuk melepas dahaga saat musim panas.

Tapi, minuman ini pun bisa Anda buat sendiri di rumah. Berikut cara membuat Es Dawet Ayu Banjarnegara:

Bahan:
100 gr tepung sagu
250 gr tepung beras
900 cc air
150 cc air daun suji dari 10—12 lembar daun
1/2 sdt garam
4 Sdm air kapur sirih
Potongan es untuk mendinginkan dawet saat dicetak

Pelengkap:
500 gr santan
400 gr gula merah dimasak bersama 250 cc air sampai larut dan kental
150 gr nangka

Cara membuat:
1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikt demi sedikt ssampai air tersisa setengah. Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji garam dan air kapur. Matikan api lalu tuangkan adonan tepung pelan-pelan. Lalu kembali nyalakan api dan aduk at hingga matang sampai kental dan angkat.

2. Saat masih agak panas tuang adonan dawet kedalam saringan khusus untuk dawet/cendol sambil ditekan-tekan. Tampung dawet dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu. Setelah mengeras, saring dan sisihkan

3. Tuang dalam dua gelas 2 sdm sirup gula merah atau sesuai selera, beri nangka, dawet dan es batu. Tuangkan santan 150—200 cc. Sajikan