Unik, Kue Kurma Bisa untuk Hidangan Buka Puasa Bersama

JAKARTA - Buka puasa bersama di rumah tentu menyenangkan, tapi juga memerlukan perhatian ekstra, mulai dekorasi hingga sajian makanan dan minuman yang disajikan.

Bagi Anda yang ingin mengadakan acara berbuka puasa bersama teman-teman dan kerabat di rumah, sajian dessert tentu tidak boleh absen dari daftar hidangan. Salah satu dessert yang unik dan mungkin tidak ditemui di acara buka puasa lainnya adalah Cake Kurma.

Selain rasanya yang manis, kue yang satu ini juga sehat karena menggunakan buah kurma khas di bulan Ramadan ini. Sensasinya dipadukan dengan kacang kenari dan bahan lain. Dikutip Cookingandcooking, berikut ini resepnya!

Bahan-bahan:
175 gram kurma, buang bijinya, potong-potong
180 gram tepung terigu serbaguna
Kacang kenari cincang secukupnya
2 butir telur
100 gram gula halus (tambahkan lebih banyak jika Anda suka)
115 gram mentega tawar, suhu ruangan
240 ml susu cair
1 sdt ekstrak vanili
2 sdt bubuk kayu manis
1 sdt baking powder
1/2 sdt bubuk pala
Sejumput garam
1/2 cangkir air mendidih
Gula halus tambahan untuk taburan

Cara membuat:
Tempatkan kurma dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih. Rendam kurma selama 4-5 jam atau sampai melunak, tiriskan, dan sisihkan.
Campurkan tepung, baking powder, kayu manis, pala dan garam dalam mangkuk, sisihkan.

Gunakan mixer listrik, kocok mentega dan gula pasir hingga halus. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, aduk sampai rata. Tambahkan campuran tepung dan susu. Aduk rata (jangan overmix). Tambahkan kenari dan kurma, aduk rata kembali.

Panaskan oven sampai 180 derajat C. Siapkan loyang, oles dengan sedikit mentega, kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang. Panggang kue di dalam oven selama 50-60 menit hingga kue matang berwarna kecoklatan.

Angkat kue dari oven, biarkan dingin dalam loyang selama 10 menit. Taburkan gula halus di atasnya, potong-potong, dan sajikan.