Bumbu dan Rempah Ini Bikin Masakan Indonesia Lebih Lezat

JAKARTA - Selain wisata, Indonesia juga terkenal dengan kulinernya yang menggugah selera. Kelezatan beragam warisan kuliner Indonesia ini pun sudah diakui dunia. Salah satunya rending. Makanan khas Padang ini diakui kelezatannya oleh masyarakat internasional.

Pakar kuliner ternama, Sisca Soewitomo menjelaskan kelezatan di setiap kuliner Indonesia berkat bumbu dasar yang wajib digunakan dalam masakan. Bumbu tersebut adalah bumbu putih, bumbu kuning, bumbu merah dan daun-daunan.

"Bumbu merah terdiri dari cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih yang dihaluskan. Bisa ditambah sedikit terasi. Nanti bisa untuk sambal goreng, bisa untuk lodeh, bisa untuk nasi goreng dan harus ditumis," kata Sisca ditemui di kawasan Kuningan, Jakarta.

Sedangkan bumbu putih terdiri dari bawang merah dan bawang putih serta kemiri. Menurut Sisca, bumbu putih ini bisa dijadikan bumbu opor dan lodeh. Sementara untuk bumbu kuning terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit.

"Itu (bumbu kuning) bisa untuk bikin gulai dan tongseng. Sedangkan rempah daun bisa untuk penambah bau. Bisanya ini yang dipakai adalah daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe," tandasnya.