Ayam Tangkap Aceh yang Unik, tapi Lezat

JAKARTA - Ayam Tangkap Aceh memiliki rasa yang lezat. Ini karena olahannya terbuat dari rempah-rempah khas Nusantara dan yang membuat unik masakan ayam goreng khas Aceh ini terletak pada penggunaan daun-daunan yang menghasilkan aroma dan cita rasa lezat yang menggugah selera.

Penasaran seperti apa rasanya? Yuk, coba membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa menjajal resep yang dihadirkan Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut resepnya.

Bahan 1: (haluskan)
4 siung bawang putih
3 buah bawang merah
3 cm jahe

Bahan 2:
400 ml air kelapa
½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
¼ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 saset bubuk kaldu
1 sdt garam
1 sdt gula

Bahan 3:
½ ekor ayam dipotong 20 bagian
5 helai daun kari yang tua, ambil daunnya
3 buah daun pandan agak muda belah 2 dan rajang 1 cm
3 siung bawang putih rajang
5 buah bawang merah rajang
4 buah cabe keriting hijau potong 2 dibelah
6 buah cabe rawit marah dibelah
500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
Rebus ayam dengan semua bahan 1 dan 2 dengan keadaan panci terbuka selama 30 menit hingga bumbu matang dan tidak langu sampai sisa air kelapa 200 ml atau setengahnya.

Matikan api dan tunggu selama 30 menit dengan keadaan panci tertutup, diamkan hingga dingin setelah itu tiriskan ayam.

Panaskan minyak lalu goreng ayam yang sudah ditiriskan. Saat ayam sudah mulai berubah warna, masukkan 100 ml air ungkepan ayam. Saat ayam mulai ½ matang, masukkan semua bahan 3 dan masukkan juga sisa dari kaldu ungkepan.

Goreng hingga ayam kuning kecoklatan dan daun-daun sudah mengering lalu angkat dan tiriskan. Taburi ayam dengan ¼ sdt garam di atasnya dan sajikan dengan nasi hangat.