Resep Bikin Dabu Dabu Sesi untuk Pecinta Pedas

JAKARTA - Dabu Dabu Sesi merupakan masakan khas Maluku yang diolah dengan cara di bakar dan disajikan dengan sambal rebus. Menu yang satu ini bisa menjadi sajian yang sangat nikmat, ditemani dengan nasi hangat beserta kerupuk.

Untuk membuatnya, Rudi Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut ulasannya.

Bahan 1:
400 g ikan kembung siangi dan kerat badannya
1 buah jeruk nipis ambil airnya
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt garam
Daun untuk membantu membakar

Bahan 2: (tumbuk kasar/chopper)
6 buah bawang merah potong 3 bagian
5 buah cabe merah potong 1 cm
5 buah cabe rawit merah rajang
2 buah tomat, potong-potong lalu bakar
1 siung bawang putih

Bahan 3:
100 ml air
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 buah jeruk nipis ambil airnya
1 sdt garam

Cara Membuat:
Lumuri ikan dengan bumbu bahan 1. Letakkan daun di atas bara atau pan kemudian bakar ikan hingga matang lalu sertakan juga tomat (bahan 2). Setelah ikan matang lalu sisihkan.

Chopper semua bahan 2 beserta tomat yang sudah dibakar. Sisihkan. Rebus air beri Desaku Kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk dan garam lalu masukkan bumbu yang sudah dichopper. Matikan kompor lalu masukkan air jeruk, ratakan.

Letakkan ikan di piring hidang kemudian siram dengan bumbu dabu-dabu. Hidangkan panas-panas.