Bandeng Rompong yang Lezat dan Mudah Dibuat

JAKARTA - Mengolah ikan bandeng untuk dijadikan sajian menu yang lezat sangatlah mudah. Gurih dan lezatnya daging ikan bandeng berpadu dengan bumbu-bumbu khas Nusantara membuat kudapan ini susah untuk ditolak.

Penasaran membuatnya? Rudi Choirudin berbagi resep menu yang satu ini dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut resepnya.

Bahan 1:
1 ekor bandeng tanpa duri
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt garam
2 sdm air
250 ml minyak untuk menggoreng

Bahan 2:
6 buah bawang merah belah 4 bagian
5 siung bawang putih belah 4 bagian
7 buah cabe rawit dirajang
4 buah cabe kriting dirajang
1 buah tomat potong dadu kecil tampa biji
1 batang daun bawang bagian hijaunya dirajang
5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan 3:
1 sdm bawang putih goreng
1 sdt terasi goreng
1 sdt petis udang
100 ml kecap
½ sdt garam
1 buah serai ambil putihnya
2 lembar daun jeruk rajang
2 cm jahe
2 buah jeruk limau ambil airnya

Cara Membuat:
Campur semua bumbu bahan 2 lalu ratakan di permukaan bandeng. Panaskan minyak hingga cukup panasnya. Goreng bandeng hingga permukaannya mengering lalu angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak bahan 2 lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan sisa bahan 2 dan tumis hingga harum kemudian angkat dan sisihkan. Haluskan semua bahan 3 hingga halus lalu masukkan kecap ratakan.

Campur bahan 2 aduk rata ke bahan 3. Letakkan bandeng di atas piring kemudian siram dengan campuran sambalnya. Sajikan panas-panas.