Yuk, Santap Sahur Tanpa Nasi dengan Salad Ayam Goreng

JAKARTA - Sahur tak melulu harus menyantap nasi. Mengonsumsi salad sayuran bisa menjadi pilihan menu sahur menyehatkan Anda bersama keluarga yang kaya vitamin dan mineral, sayuran baik untuk kesehatan. Selain itu, mengonsumsi sayuran juga dapat membuat Anda kenyang lebih lama.

Agar salad tidak terasa membosankan, Anda bisa menambahkan ayam goreng renyah dan lembut sebagai taburan diatas sayuran hijau. Bahkan tak hanya lezat dan menyehatkan, menu ini juga tidak akan membuat bobot tubuh bertambah. Dikutip dari Tastemade, berikut resep membuat salad ayam goreng.

Bahan:
Untuk ayam:
900 g dada ayam fillet
220 g garam
110 g gula pasir
950 ml air
330 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt lada
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk cabai
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdm bubuk bawang bombai
700 ml minyak canola

Untuk salad:
4 bonggol selada romaine, bilas dan potong kasar
2 wortel, diparut menjadi potongan pita
2 mentimun, potong diagonal tipis
1 buah fennel bulb
2 daun bawang, cincang
1 sdm dill, petik daunnya
55 g blue cheese, hancurkan kasar dengan tangan
1 buah lemon, ambil airnya
1 sdt garam

Untuk saus dressing:
1 sdm dill, cincang
4 batang kucai, cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm lemon
4 sdm mayones
2 sdm moster dijon
1 sdm minyak zaitun
240 ml buttermilk

Cara Membuat:
1. Dalam mangkuk besar campur garam, gula dan air. Tambahkan dada ayam dan air garam, dan rendam selama 2—12 jam. Bilas dan tiriskan dengan tisu dapur.

2. Dalam mangkuk besar lain, campurkan tepung, baking powder, lada, garam, bubuk cabai, bawang merah dan bubuk bawang putih. Keringkan ayam, masukkan ke dalam campuran tepung, dan lapisi setiap potongan ayam dengan baik.

3. Tuangkan minyak canola ke dalam wajan dan panaskan sampai 180 derajat, dan goreng ayam sampai berwarna keemasan dan renyah. Setelah matang, pindahkan ayam ke rak kawat untuk menyingkirkan sisa minyak. Bumbui dengan garam.

4. Cuci selada romaine dan cincang kasar. Iris mentimun, cukur wortel dan adas, cincang daun bawang dan pilih dill. Sisihkan bahan. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan, kecuali buttermilk. Lalu, perlahan-lahan, campurkan buttermilk.

5. Potong ayam goreng menjadi potongan 5 cm. Campur semua sayuran dalam mangkuk. Sisihkan dill dan daun bawang untuk topping. Taburi garam, peras sari lemon dan aduk rata. Tambahkan 2 sendok makan saus buttermilk sampai salad dilapisi dengan baik.

6. Letakkan sayur dengan piring hidang besar. Tambahkan ayam goreng di atas sayuran hijau. Taburi keju dan rempah-rempah. Salad ayam goreng siap disajikan.