Pancake Tape Ketan Khas Cirebon, Kudapan Sedap Berbuka Puasa

CIREBON - Bagi Anda penikmat kudapan pancake, mungkin sudah biasa dengan varian pancake durian atau buah lainnya. Nah, di Kabupaten Cirebon, Jawa Barat, pancake dibuat inovasi dengan menggunakan bahan utama tape ketan khas Cirebon.

Cita rasa tape ketan yang khas, dipadukan dengan kulit pancake yang lembut dan cream membuat cita rasa pancake tape ini diklaim mampu menggoyang lidah saat disajikan dalam keadaan dingin. Selama Ramadhan, pancake varian tape ketan diminati. Pembuatnya kebanjiran order hingga 6 kali lipat dari hari biasa.

Berawal dari keinginan Nuratikah yang memperkenalkan tape ketan khas Cirebon. Warga Desa Karangwangi, Kecamatan Depok, Kabupaten Cirebon ini melakukan inovasi dalam penyajian tape ketan yang dikenal memiliki rasa yang khas.

Tape yang berasal dari Desa Bakung ini kemudian sajikan dalam bentuk kudapan pancake dengan kulit lembut berpadu dengan wipcream. Inovasi ini sudah dilakukannya sejak awal 2017 dan mendapat respons positif masyarakat setelah dipasarkan melalui media social.

Tak berbeda jauh dengan pembuatan pancake pada umumnya. Nuratikah mengawali pembuatan kudapan ini dengan membuat kulit, berbahan khusus yakni tepung terigu, telor dan daun katuk, dan kulit dibuat setipis dan selembut mungkin agar cita rasa ketan dan cream dalam pancake lumer dalam lidah.

Kulit berbentuk bulat dimasukkan wipcream dan tape ketan pilihan berkualitas sangat baik hingga menghasilkan pancake tape ketan yang nikmat.

Nuratikah sengaja menjadikan tape ketan ini sebagai bahan utama pembuatan pancake untuk menghasilkan varian berbeda dalam kudapan yang diklaim sangat cocok disajikan dalam kondisi dingin. Tak heran jika kudapan ini juga sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa.

Setiap harinya, selama Ramadhan, pancake ini mampu terjual lebih dari dua ratus pack pancake tape ketan dengan harga Rp25 ribu per pack.