Ayam Tuturuga, Olahan Khas Manado yang Mirip Opor

JAKARTA - Ayam Tuturuga merupakan makanan khas Manado yang sepintas mirip dengan opor ayam, bahkan banyak yang menyebut menu yang satu ini opornya masyarakat Manado. Anda bisa mencoba sensasinya untuk menu sahur atau berbuka puasa.

Rudi Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:

1 ekor ayam dipotong 12

2 buah air jeruk nipis

1 sdt Desaku Kunyit Bubuk

1 sdt garam

Bahan 2:

4 sdm minyak goreng

8 buah bawang merah dirajang

4 batang serai potong 5 cm dibelah 4

2 lembar daun pandan potong 2 bagian sobek-sobek ikat menjadi 1

7 lembar daun jeruk buang tulangnya

½ lembar daun kunyit dirajang halus

Bahan 3: (dihaluskan)

5 buah cabe rawit merah

5 buah cabe keriting

5 buah kemiri goreng

3 cm jahe

Bahan 4:

600 ml santan encer

100 ml santan kental

½ sdt Ladaku Merica Bubuk

½ sdt garam

Cara Membuat:

Campur bahan 1 aduk hingga rata lalu diamkan sesaat. Panaskan minyak untuk menumis bawang merah hingga mulai kuning. Masukkan semua bahan 2 lalu masak hingga harum.

Masukkan bahan 3 lalu masak hingga harum dan matang kemudian tanakkan dengan 100 ml santan encer hingga redius. Masukkan ayam lalu masak hingga ayam berubah warna dan beraroma.

Masukkan sisa santan encer lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih kecilkan api sambil sesekali diaduk hingga air redius 200 ml. Masukkan santan kental dan Ladaku Merica Bubuk lalu aduk berlahan hingga semua matang. Angkat dan hidangkan panas-panas, bisa dimakan dengan nasi atau lontong.