Bunda, Ini Tips Tumis Ayam Sambal Pedas untuk Makan Siang

JAKARTA - Sajian dengan cita rasa pedas dapat membangkitkan selera dalam bersantap. Seperti sajian Tumis Ayam Sambal Pedas yang bisa menjadi pilihan santap siang. Agar semakin berselera, Anda bisa menyantapnya bersama dengan nasi putih hangat.

Berikut resep membuat tumis ayam sambal pedas seperti dikutip dari buku 30 Menu Hemat Untuk 1 Bulan ala Sisca Soewitomo.

Bahan-bahan:
2 potong daging ayam dada, iris-iris
1 sdm saus tiram
1 putih telur
Tepung maizena secukupnya
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu tumisan:
1 sdm minyak goreng
3 butir bawang merah, cincang
3 sdm sambal bajak atau saus terasi matang
1 sdm madu
1 sdm kecap manis
2 batang serai, iris, memarkan
3 lembar daun jeruk, iris
50 ml air
15 cm batang kecombrang, iris
10 buah cabai rawit merah, iris
1 buah cabai merah besar, iris
2 batang daun ketumbar, iris

Cara membuat:
Iris tipis ayam, lumuri dengan saus tiram. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Celupkan ke dalam putih telur, lumuri dengan tepung maizena hingga rata.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan mengering. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.

Masukkan sambal bajak, madu, kecap manis, serai, daun jeruk, air dan kecombrang. Aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan cabai rawit, cabai merah dan ayam yang telah digoreng.

Aduk rata, masak sebentar. Angkat. Sajikan tumis ayam sambal pedas dengan nasi putih dan taburi daun ketumbar.