Menu Sederhana ala Rumahan, Sambal Goreng Telur Petis

JAKARTA - Rasa petis yang khas dapat membangkitkan selera makan. Ditambah perpaduan telur yang bisa membuat lidah terus bergoyang. Sajian ini dapat menjadi pilihan santap siang Anda yang bersama keluarga.

Sisca Soewitomo membagikan resepnya melalui buku 100 Hidangan masak cepat, Tidak Lebih Dari 45 Menit. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:
8 butir telur, rebus
Minyak goreng secukupnya
1 batang serai, memarkan
3 cm temu kunci, kupas dan memarkan
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cabai merah besar, potong-potong
1 sdm kecap manis
350 ml santan dari 1 butir kelapa
16 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:
8 buah cabai merah besar
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 sdm petis udang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Kupas telur rebus dan goreng hingga kecokelatan. Panaskan minyak sisa menggoreng sebanyak 3 sdm, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, temu kunci, daun jeruk, salam, jahe, lengkuas hingga harum.

Masukkan santan, kecap manis. Masak hingga kuah mengental. Masukkan telur goreng, cabai merah, cabai rawit. Masak sebentar. Angkat. Sambal goreng telur petis siap disajikan.