Yuk, Bikin Bakwan Malang ala Rumahan
Kamis, 02 Agustus 2018 - 17:30 WIB
Yuk, Bikin Bakwan Malang ala Rumahan
A
A
A
JAKARTA - Menyantap hidangan berkuah dan pedas menjadi salah satu yang disukai masyarakat Indonesia. Anda pun bisa menikmati Bakwan Malang atau Bakso Malang. Perpaduan gurih dari kaldu, bakso sapi, bakwan goreng dan bakwan basah serta sambal rawit membuat menu ini terasa lezat.
Dibanding membeli, Anda bisa membuat sendiri di rumah, selain terasa special, juga terjaga kebersihannya. Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara, berikut resep membuat Bakwan Malang.
Bahan-bahan:
Bahan bakso
250 gr daging sengkel, potong-potong
50 gr es batu
½ sdm garam
30 ml air es
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih
¼ sdt merica bubuk
1500 ml air untuk merebus bakso
Bahan bakwan goreng dan bakwan basah:
8 lembar kulit pangsit
Bahan isi:
50 gr daging giling
½ batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, cincang halus
50 gr tepung sagu
50 ml air es
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Bahan kuah:
1500 ml air
300 gr tulang sapi
25 gr bawang putih goreng, tumbuk kasar
1 batang daun bawang
1,5 sdm garam
½ sdt merica bubuk
1 blok kaldu sapi
½ sdt gula pasir
Bahan sambal rawit:
25 gr cabai rawit merah, rebus
1 siung bawang putih, rebus
75 ml kuah bakso
¼ sdt garam
Bahan pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm bawang goreng
Saus sambal secukupnya
Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
Untuk bakso, campur semua bahan dalam food processor. Giling sampai lembut. Bentuk bulat dengan tangan. Rebus dalam air mendidih sapai terapung.
Untuk bakwan goreng dan bakwan basah, aduk rata bahan isi. Isi ke dalam kulit pangsit. Goreng sebagian dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan rebus sisanya di air mendidih.
Untuk kuah, rebus air dan tulang sapi dengan api kecil sampai menjadi kaldu. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu blok dan gula pasir sampai mendidih.
Untuk sambal rawit, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih. Angkat. Masukkan kuah bakso dan garam. Aduk hingga merata. Sajikan bakso dalam mangkuk, tambahkan kuah dan hidangkan bersama pelengkap. Selamat menikmati!
Dibanding membeli, Anda bisa membuat sendiri di rumah, selain terasa special, juga terjaga kebersihannya. Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara, berikut resep membuat Bakwan Malang.
Bahan-bahan:
Bahan bakso
250 gr daging sengkel, potong-potong
50 gr es batu
½ sdm garam
30 ml air es
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih
¼ sdt merica bubuk
1500 ml air untuk merebus bakso
Bahan bakwan goreng dan bakwan basah:
8 lembar kulit pangsit
Bahan isi:
50 gr daging giling
½ batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, cincang halus
50 gr tepung sagu
50 ml air es
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Bahan kuah:
1500 ml air
300 gr tulang sapi
25 gr bawang putih goreng, tumbuk kasar
1 batang daun bawang
1,5 sdm garam
½ sdt merica bubuk
1 blok kaldu sapi
½ sdt gula pasir
Bahan sambal rawit:
25 gr cabai rawit merah, rebus
1 siung bawang putih, rebus
75 ml kuah bakso
¼ sdt garam
Bahan pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm bawang goreng
Saus sambal secukupnya
Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
Untuk bakso, campur semua bahan dalam food processor. Giling sampai lembut. Bentuk bulat dengan tangan. Rebus dalam air mendidih sapai terapung.
Untuk bakwan goreng dan bakwan basah, aduk rata bahan isi. Isi ke dalam kulit pangsit. Goreng sebagian dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan rebus sisanya di air mendidih.
Untuk kuah, rebus air dan tulang sapi dengan api kecil sampai menjadi kaldu. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu blok dan gula pasir sampai mendidih.
Untuk sambal rawit, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih. Angkat. Masukkan kuah bakso dan garam. Aduk hingga merata. Sajikan bakso dalam mangkuk, tambahkan kuah dan hidangkan bersama pelengkap. Selamat menikmati!
(tdy)
